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土豆鍋巴檢視原始碼討論檢視歷史

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土豆鍋巴是一道由土豆冬菜辣椒粉雞精等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

土豆 2個,中型

冬菜 1棵

香蔥 1根

香菜 1棵

適量

雞精 少許

香油 2茶匙

辣椒粉 適量

鍋巴土豆的做法

  1. 香菜切段,蔥切末。
  2. 將土豆洗乾淨,不去皮,放進鍋里,加足量水煮熟。
  3. 熟透後撈出,浸入冷水中放涼。
  4. 土豆降溫後,剝去外皮。
  5. 再將去皮的土豆切成小塊。
  6. 鍋內導入少許油,燒熱後放入土豆塊。
  7. 小火慢慢將土豆塊煎至金黃,一面上色後,再換另一面煎。
  8. 煎好的土豆塊放入盆中,加入少許雞精。
  9. 再根據個人口味加入適量鹽。
  10. 再均勻撒入一層辣椒粉。
  11. 放入2茶匙香油。
  12. 表面撒入切好的香菜。
  13. 最後放入切碎的冬菜,拌勻即可。;[1]

土豆的營養價值

土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現,在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里,人們的主食就是馬鈴薯。

第1步馬鈴薯除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。

第2步馬鈴薯含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內,能加強肌肉的興奮性,維持心跳節律,對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。

第3步土豆深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養。研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。

第4步馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。

第5步吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。

第6步土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

第7步土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

第8步馬鈴薯的營養價值很高,優質澱粉含量約為16.5%,土豆中的澱粉在體內吸收緩慢,不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等,被譽為人類的「第二麵包」。

第9步馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用。蘋果綠網

第10步山西人愛說「山藥蛋寶中寶,頓頓飯離不了」。馬鈴薯含有維生素C,而且發熱量高。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯可以幫你解決難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。[2]

土豆的功效與作用

補充營養成分、可作正餐

馬鈴薯帶有豐富多彩的維他命及鈣、鉀等營養元素,且便於消化,營養豐富。能提供身體很多的能源,人只靠土豆和脫脂牛奶就得以保持性命和身心健康,在歐洲國家非常是北美地區,馬鈴薯早已變成第二正餐。

與立健脾養胃、健脾利濕

馬鈴薯帶有很多木薯澱粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等,能推動腸胃的消化吸收作用。

馬鈴薯帶有很多膳食纖維素,能寬腸潤腸

寬腸潤腸

馬鈴薯帶有很多膳食纖維素,能寬腸潤腸,協助機體立即代謝新陳代謝內毒素,避免便秘,防止消化道疾病的產生。 ;[3]

參考文獻