周口土特產檢視原始碼討論檢視歷史
周口東臨安徽省阜陽市，西接河南漯河市、許昌市，南與駐馬店市相連，北與開封、商丘市接壤，河南省地級市，轄8個縣、1個縣級市、1個市轄區，扶溝縣、西華縣、 商水縣、沈丘縣、鄲城縣、淮陽縣、太康縣、鹿邑縣、項城市、川匯區。全市總面積1.1959萬平方公里，總人口1149.00萬，常住人口882.07萬。
目錄
歷史文化
周口是河南省人口第二大市，豫東地區重要城市之一。周口是伏羲故都，老子故里，有「華夏先驅、九州聖跡」的美譽。
經濟
周口工業現已形成以食品加工、紡織服裝、醫藥化工為支柱，以電力、機械、皮革皮毛為特色的門類齊全的工業體系。「蓮花」牌味精、宋河酒業、河南鞋城皮革集團、財鑫集團、益海糧油、隆達發電、大用食品、輔仁藥業等一批新興工業企業對周口工業規模的快速擴張起到強有力的支撐作用。
農業
周口是全國重要的糧、棉、油、肉、煙生產基地，為保障國家糧食安全做出了貢獻。周口還是國家重要的黃牛、槐山羊、生豬的養殖及肉類出口基地。所產槐山羊皮為出口免檢產品，遠銷美、英、意、日及東歐各國。
旅遊
周口有國家4A級景區3家：鹿邑太清宮、老子故里旅遊區和太昊陵景區。
大學
交通
境內有寧洛高速、大廣高速、商周高速、永登高速，總里程451公里，約占全省高速公路總里程的1/10。全市公路總里程達2.4萬公里，311國道橫穿東西，106國道縱貫南北。[1]
沈丘顧家饃
沈丘縣「顧家饃」又稱「貢饃」，是沈丘縣著名的土特產品，距今已有四百多年的歷史，沈丘縣老城鎮下灣村是其產生、流傳、發展的唯一集散地。曾出口到10多個國家和地區，被列為周口市首批非物質文化遺產。
特點
顧家饃具有饃體渾圓，外型工整，無裂口裂紋，不歪不扭，立而不斜，臥而不堆；外觀潔白、光滑、逞亮，在陽光下如瓷般迎光閃亮；饃底部呈陰陽八掛圖形，構建了顧家饃的獨特標誌；食之，饃味含香帶甜；存放之，不酸、不霉、不裂、不散、不變質、不變味，年余餾之，味仍如初蒸等特點。
製作
基本上以手工操作，家庭作坊為主。而作坊的製作工具，還保持着原始性、傳統性。揉面、制饃坯在木案上操作，蒸饃一律用大口鐵鍋，單竹秕，秫杆挺鍋蓋，燃料一律用木柴或莊稼秸稈等。而不用籠箱蒸，不用煤碳作燃料。如果用煤作燃料以籠箱蒸之，或用機械化製作，其產品就會出現變形，有裂口裂紋等瑕疵。
工藝流程
選小麥——淘洗小麥——磨麵（只取60%的精粉）——制酵頭——調面發酵——揉面——發酵——再揉再發酵——揉面制坯——上鍋蒸製——晾——上色——描彩勾花紋等。
品種花樣
其品種花樣繁多，有十二生肖類、花鳥類、動物昆蟲類、人物類、山水類等。各系列並非孤立存在的，而是相互交融，互為襯托，互為依託，如鳳凰戲牡丹、雙龍戲珠等。而十二生肖，更是惟妙惟肖，個個玲瓏剔透，招人喜愛，從不同角度，以大寫意手法活靈活現地體現出生肖的各個個性，加以豐富的想像，淋漓盡致地把形、神、韻有機的融為一體。在彩繪着色上，施用分層着色法。以黃色襯底為主色，紅色點睛，藍、黑、青等色勾架描脈絡花紋。同時，注重彩繪與勾線相結合，以色傳神，以神着色，從而形成了色彩艷麗而不俗，美而不妖不媚的境地，充分顯示出了喜慶、祥和的韻致。充分體現了人民群眾對美好和諧生活的嚮往與追求，表現了民間藝人對美的非凡創造力和想象力。
歷史來源
沈丘縣老城鎮又名乳香台，地處泉河之濱，南與安徽臨泉接壤，經濟發達，商業繁華， 老城鎮歷史悠久，遠古時代就有人在此勞動、生息、繁衍，境內的乳香台為新石器時代的遺址，是古沈丘縣治所所在地，距今已有五百多年的歷史。讓時光追溯到清朝初年的後金時期，地處黃淮腹地的沈縣（現沈丘縣老縣城老城鎮）城南大門夏灣村，有一個人稱顧二別子的人，真名叫顧維臣。在夏灣村開了一個做饃賣饃的小作坊，由於其聰明好學，天長日久，顧維臣研製出一種狀似葫蘆的小白饃，晾乾後堅硬如石，存放一兩年後不霉變不乾裂，餾後食用仍似剛出鍋的饃一樣新鮮，人稱「顧家饃」。一時間，顧家饃在當地聲名鵲起，當地的官宦或商賈都以顧家饃饋贈親友，有錢人家祝壽辦喜事用顧家饃作為禮品贈送以示喜慶，老百姓更是把它作為娃娃的吉祥物，既可逗孩子玩耍，玩耍後洗淨溜後可繼續食用。[2]
炸麻葉兒
炸麻葉兒是河南、湖北、安徽、重慶，以及中國北方部分地區特色傳統小吃，過年的保留節目，是春節的小零食。麻葉是麵食經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和面時加鹽或糖。 做好的麻葉，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱「麻葉」，又叫油炸果子，口味有點像饊子。
菜品特色
色澤金黃，酥脆味香。
營養價值
麥麵粉
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
做法
1.準備好所需要的食材。200克普通麵粉、5克食用鹽、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一個乾淨的盆子裡。
2.先用筷子攪拌均勻，攪拌好的麵團看起來比較干，沒關係，我們一會還要加些溫水來調勻。
3.再加入適量的溫水攪拌均勻，溫水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再適量慢慢添加，直到麵團揉成軟硬合適的麵團就好了，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團充分吸收水分。
4.時間到了以後，把麵團取出來，先擀成長方形大片，儘量擀得薄一些，擀得越薄，炸出來就越酥脆。
5.輕輕整理好形狀，形狀整理成什麼樣，炸出來就是什麼樣，所以想要炸得好看，就要先把形狀整理好。
6.油鍋里放入適量的食用油，油鍋最好是用小而深一點的，這樣可以少放一些油。油燒到六成熱時，把麻葉一個一個的放進去，小火慢慢炸至金黃就好了。如果不知道六成熱的狀態，可以用硬筷子試一下，筷子放進油鍋後周圍開始冒小氣泡就好了。
7.金黃酥脆的麻葉就炸好了，香酥焦脆特別好吃，吃的時候需要用手接着，不然會因為太酥脆掉得滿地都是。
食譜相剋
雞蛋：與糖精同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚。[3]
黃橋小西瓜
黃橋小西瓜是河南省周口市西華的特色水果產品之一，皮薄個小，汁多瓤甜。
歷史淵源
中國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的由來，說法不一。一種說法認為西瓜並非源於中國，而是產自於非洲，於西域傳來，故名西瓜。另一種說法源於神農嘗百草的傳說，相傳西瓜在神農嘗百草時被發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但後來傳着傳着就變成了西瓜。 較為流行的觀點認為，西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，後經人工培植成為食用西瓜。早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為「西瓜」。
產品特色
黃橋鄉位於西華縣城西部，東與城關毗鄰，西隔潁河與泛區相望，南與遲營接壤，北與紅花相連，屬溫帶大陸性氣候。其獨特的自然條件使得黃橋地區適宜小西瓜的生長，其特點為：皮薄個小，汁多瓤甜。
營養價值及功效
西瓜能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生；清熱解毒，可以預防夏季的痤瘡，緩解痤瘡等症狀。西瓜含有大量水分、多種氨基酸和糖，有效補充人體的水分，防止因水分散失而中暑；含有豐富的鉀元素，能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發的肌肉無力和疲勞感。
食用注意事項
腎功能不全患者不宜吃西瓜；糖尿病人群不宜吃西瓜。飯前及飯後不宜吃西瓜，會影響食物的消化吸收；打開時間過久不能吃。[4]
視頻