冷粉查看源代码讨论查看历史
冷粉是江西景德镇传统的地方名吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。[1]
烹饪方法
- 首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。
- 在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油
- 水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。[2]
推荐名店
由于调料，做法，配料的不同，冷粉的味道各不相同，下面给各位食客推荐几个去处，风味不一。
- 景德镇人都知道的“毛仔”——位于景德镇市中心的胜利路路口
- 老八汤店——毛仔旁边，具体位置同上（白天不营业）
- 夜宵很红火的“毛毛”——位于翠云路路口
- 电厂的游泳池——就在电厂游泳池内（只有夏天白日里有吃）
- 凉茶铺——位于浙江路的一家小店(加州阳光正下方）
- 十八渡民政局北（少年宫方向）120米左右的一家早餐店
冷粉的价位不一，大致在4元—5元之间。[3]
