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冬瓜香菇海米汤

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香菇海米炖冬瓜是一道由冬瓜、小香菇、海米,鱼干等、青椒等做成的美食。

基本信息

中文名称 香菇海米炖冬瓜

主要食材; 冬瓜,小香菇,海米,鱼干,青椒,盐

调料; 大蒜、生抽、老抽等

工艺; 炖

辅料

耗油、香油、盐、白糖

做法

1.将小香菇用温水泡发,大蒜切片,冬瓜切厚片,切记香菇水不要倒掉!留着备用!

2.热锅凉油(可以适量多放一点点),放入大蒜片煸香,再放入鱼干海米等海味(怕咬不动的朋友可以提前切碎),继续翻炒,注意火候,千万不能糊了哈!

3.海味煸香后,放入香菇煸炒出香味后,放入生抽翻炒几下,再放入耗油,炒几下后放入冬瓜,继续翻炒。

4.煸炒大约一分钟后放入盐和少许糖(我做饭很少用鸡精啦,味精神马的),翻炒几下倒入适量的香菇水,盖锅盖该中火,中途将青椒丝放入锅内,等冬瓜变软有些透明后滴几滴香油,翻炒几下出锅即可!

小贴士

1.青椒丝本来是给羊肉炒芹菜土豆条里准备的,后来忘记放了,就放在这道菜里,[1]

参考文献

  1. 冬瓜香菇海米汤, 360国学 ,