冬瓜香菇海米汤查看源代码讨论查看历史
| 冬瓜香菇海米汤 |
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香菇海米炖冬瓜是一道由冬瓜、小香菇、海米，鱼干等、青椒等做成的美食。
基本信息
中文名称 香菇海米炖冬瓜
主要食材; 冬瓜，小香菇，海米，鱼干，青椒，盐
调料; 大蒜、生抽、老抽等
工艺; 炖
辅料
耗油、香油、盐、白糖
做法
1.将小香菇用温水泡发，大蒜切片，冬瓜切厚片，切记香菇水不要倒掉!留着备用!
2.热锅凉油(可以适量多放一点点)，放入大蒜片煸香，再放入鱼干海米等海味(怕咬不动的朋友可以提前切碎)，继续翻炒，注意火候，千万不能糊了哈!
3.海味煸香后，放入香菇煸炒出香味后，放入生抽翻炒几下，再放入耗油，炒几下后放入冬瓜，继续翻炒。
4.煸炒大约一分钟后放入盐和少许糖(我做饭很少用鸡精啦，味精神马的)，翻炒几下倒入适量的香菇水，盖锅盖该中火，中途将青椒丝放入锅内，等冬瓜变软有些透明后滴几滴香油，翻炒几下出锅即可!
小贴士
1.青椒丝本来是给羊肉炒芹菜土豆条里准备的，后来忘记放了，就放在这道菜里，[1]