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冬瓜陈皮扒米是一道美食。
中文名冬瓜陈皮扒米
分 类家常菜
口 味香甜可口主要食材冬瓜，光鸭
冬瓜1000克，光鸭（约750克）1/2只，火腿丝100克，冬菇3只，陈皮1/4个，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少许
冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。
冬菇浸软去蒂切丝，陈皮浸较刮去瓤，切丝。
光鸭洗净吸干水，用油锅碌至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，
加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖1小时后，
倾出原汁加入献汁料，埋献淋於鸭上，便可上桌。[1]
