全麦红糖核桃面包查看源代码讨论查看历史

全麦红糖核桃面包

来自 网络 的图片

全麦红糖核桃面包是一道由高筋面粉、核桃等食材制成的食品。

中文名全麦红糖核桃面包

用 料高筋面粉210克、核桃40克

辅 料全麦粉45克、老面40克等

做 法核桃切碎备用

用料

高筋面粉210克， 核桃40克,

辅料

全麦粉45克， 老面40克， 酵母(干)3克, 鸡蛋清32克,

调料

食盐2.5克， 红糖30克, 黄油20克, 水160克,

做法

1.核桃切碎备用。

2.除黄油核桃外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，加入核桃揉匀，进行基础发酵

3.发至两倍大，滚圆排气，松弛15分钟

4.擀成椭圆形

5.从上而下卷起，捏紧结合部，进行最后发酵，放在温暖湿润处，发至两倍大

6.用锋利的手术刀割口，撒上全麦粉

7.预热烤箱185度烤35-40分钟