全蛋奶黑芝麻面包棍查看源代码讨论查看历史

面包棍 蛋+奶+黑芝麻，做一款口感轻盈又养生的面包棍。

全蛋奶黑芝麻面包棍 >此图片来源于豆果美食网

面包棍的用料

• 日式面包粉400克
• 纯牛奶250毫升
• 全蛋液70克
• 奶粉20克
• 细砂糖50克
• 软化黄油50克
• 盐2克
• 干酵母4克
• 黑芝麻30克
• 烫种120克
• 高筋面粉50克
• 白糖10克
• 开水75毫升

面包棍的做法

2. 除黄油、酵母和盐以外的材料，按先液体后固体的顺序倒入搅拌缸。
4. 慢速搅拌成团。
6. 转高速搅打至出粗膜。
8. 加入提前软化的黄油，慢速搅打至吸收。
10. 加入盐和酵母，直接高速搅打。
12. 打至完全阶段，拉出坚韧有力的手膜。
14. 倒入黑芝麻，慢速搅匀。
16. 整理面团，表面收圆收光。
18. 密封，压扁，进行基础发酵。温度26度，湿度80%，时间60分钟。
20. 面团发至2-2.5倍大，倒在案板上，轻拍排气。
22. 分割成6等份。
24. 滚圆，室温松弛20分钟。
26. 取一个小面团，擀成长椭圆形。
28. 从上往下卷起。
30. 放在法式面包烤棍架上，进行终发。
32. 温度35，湿度80，时间45分钟。（烤箱提前预热上火220度，下火190度）
34. 表面刷蛋液，面团表面斜割几刀。
36. 入炉烘烤，上火220度，下火190度，烘烤10分钟。

==芝麻简介＝＝

分布区域 ：热带及部分温带地区

芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。

==芝麻简介＝＝

中文名称 ：芝麻

分布区域 ：热带及部分温带地区

芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

种子：有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻