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赤豆汤

红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

基本信息

  • 中文名:红豆汤
  • 外文名:Bean soup
  • 分类:汤类
  • 口味:甜 主要食材红豆,糖
  • 工艺:煮 制作难度 一般

目录

1 制作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

▪ 莲子百合红豆沙

▪ 红豆紫米汤

▪ 红绿百合羹

▪ 桂圆大枣红豆汤

▪ 红豆大补汤

2 营养成分

3 食物相克

制作方法

做法一

主料:红豆500克(建议:5人份量)。

调料:白砂糖200克。

1、先将红豆洗净,加水用旺火煮沸后;

2、改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可。

功效:赤小豆味甘、酸性、微寒,健脾利水,解毒消痈,消利湿热,消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾。

做法二

将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

功效:有助养颜美容、益气养血、利水消肿。

做法三

原料:红豆200g、薏米150g、年糕250g。

调料:冰糖50g。

1、准备以上食材和调料;

2、将离火续煮锅里的水烧开,放入红豆、薏米、年糕、和冰糖

3、烧开后,提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅;

4、续煮锅内锅放入续煮锅外锅后里面的食物还在沸腾。能持续沸腾30分钟,保温8个小时;

5、盖好外锅盖,让他自己熟;

6、40分钟后就可以开锅吃了。

技巧:没有年糕,可以用小汤圆、元宵代替。红豆提前浸泡2-3个小时或不用浸泡多煮几分钟。

功效:有助养颜美容、益气养血、利水消肿、补血生乳、通气除烦、清热解毒。

莲子百合红豆沙

材料:红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。

将洗净的红豆浸泡两小时,煮沸清水,放入所有材料,煲两小时即可。

功效:健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

红豆紫米汤

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

功效:利尿消肿,滋阴补肾,活血养颜。

红绿百合羹

绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮沸后收至慢火至豆熟,加入适量盐或糖,咸食甜食皆可。

功效:清热美白,滋润肌肤。

桂圆大枣红豆汤

原料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

1、红豆用清水洗净,浸泡2小时备用;

2、桂圆去壳留肉备用;

3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸;

4、加入桂圆;

5、再次沸腾后,转文火煲60分钟。

红豆大补汤

食材:红豆50克、枣(干)5个、枸杞子10克、姜1块、红糖适量。

1、红豆洗净,浸泡一段时间,再重新洗净;

2、红枣、枸杞洗净,稍稍浸泡后再冲洗干净;

3、姜切片,将所有材料放入炖锅,煮成汤,即可饮用。

营养成分

热量309大卡、钾860毫克、磷305毫克、镁138毫克、胡萝卜素80微克、钙74毫克、碳水化合物63.4克。

食物相克

鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。[1]

参考文献

  1. 红豆汤,下厨房, 2018-08-19