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许铭仁，台湾诠鼎科技公司董事长，知名凤梨酥品牌《微热山丘》创办人，毕业自中原大学物理系，早期开设电子公司，后与胞弟共同携手研发凤梨酥成功自立品牌打开国际市场，并在2019年开发新产品与新品牌。2019年在微热山丘迈向10年，创下10亿漂亮营收后，许铭仁决定再改变。第一步就瞄向马来西亚令人又爱又怕的“榴梿”，许铭仁说:“它就跟台湾的凤梨一样充满魅力！”还将这个合作品牌取名为“FORBIDDEN”（禁忌），代表榴梿的神秘之美[1]。
经历
1993年，许铭仁成立了IC组件经销商尚鼎科技有限公司，9年后（2002年），为了扩大公司规模，合并计划连续六年进行，最后于2008年9月并入大联大，从事电子产品。经过26年的许铭仁退场后，转换跑道和农民兄弟从南投八卦山的祖屋开始，创立了《微热山丘》凤梨酥品牌[2]。最初，许铭仁专门从台北找到了品牌顾问作为产品的产品，最后将其定位为“农业企业”而不是糕点行业。这是为了提高产品的价值和农民的收入，关注海外市场[3]。
品牌介绍
许铭仁所创办的“微热山丘”主张回归凤梨酥本色，以土凤梨做馅料，称为“阳光烘热的美点”，从名称、外型、包装到行销方式企图与传统凤梨酥不同，做到完全“差异化”，独特的口味与市场完全区隔，目的是创造一个有价值的“品牌”。从网购到实体店铺，再将据点从台湾延伸到新加坡、上海、香港，甚至花了三年时间在日本东京表参道开店，市场规模日益扩大，估计年营收逾10亿元。意外带动全台凤梨酥热潮，让“小金砖”─凤梨酥年产值从30亿元飙升到250亿元，也成功打响凤梨酥在国际间的知名度，成为具代表性的台湾美食[4]。
经营理念与历程
自2008年至2015年间台湾发生多起食安事件，让消费者开始高度关住如何“吃得健康”，如何能挺通过食安风暴，且在市场获消费者肯定屹立不摇的，才是真正优良的食品，这是许铭仁永续经营的理念，因此他对食品制造过程极为讲究，从凤梨到鸡蛋都经过严密品管，采单一原料供应商，甚至自己做。《微热山丘》最大的成就除了创造了“国际品牌的高度”，其实更困难、且鲜少人留意到的是，对产品各环节的“把关”[5]。
《微热山丘》契作了400公顷的八卦山凤梨田，以保障价格收购，许铭仁要求小农不施药栽种。几前年曾传出契作退货争议，后来农粮署澄清是农会没做好把关的问题，而非微热山丘的错[6]，许铭仁表示：“《微热山丘》是站在农民和消费者中间，不只对农民负责、也要对消费者负责，和农民合作确实曾经历过磨合期，一来，若被发现有施药、不符契作合约的凤梨，会拒收；二来，小农过去曾‘受伤害’，承诺契作却黄牛，让他们心里有阴影，但现在双方都更有默契、配合得愈来愈好。[5]”
除了凤梨，“鸡蛋”更是影响糕点食安最大的关键。许铭仁只和彰化北斗隆昌牧场合作，因为这个牧场采德国密闭式环保鸡舍、荷兰水帘环控与均衡的营养，虽然成本极高，但许铭仁不惜成本，拿来做大量生产原料，并再送生菌素、抗生素等检验，所以即使是一块小小的凤梨酥，他投住了相当多的心思，只为能把最美味健康的食品回馈给广大的消费群众[7]。
产品研发
在凤梨酥后的第七年，才宣布研发了第二款商品“蜜丰糖蛋糕”上巿，为何相隔七年才推第二款产品？许铭仁有自己独到的见解。他说：“要把凤梨酥整个制程、良率、上下游的流程管控，完全可以掌握到得心应手，行有馀力，才能再做下一个。[8]”
品牌形象总会随著时间淡化，消费者终有一天会吃腻的，是时候该推出新产品了。许铭仁对于研发新品胸怀大志，他分享了其他成功企业的经验表示:真正好的东西，不需要花太多广告费，消费者的口碑就是最佳的行销利器，靠著口耳相传一样可以创造奇迹，产品必须先获得广大消费者的认同，才发扬本土价值，走出台湾。但海外市场充满挑战，是必须认真思考的问题，最后许铭仁决定放手一搏勇敢再改变。第二次挑战新产品，他经过缜密规划，透过新加坡顾问，先与亚洲地区合作“全球果实计画”，寻找契作农民、发掘在地适合做成糕点的水果，以增加行销附加价值。瞄准[[马来西亚的特产“榴梿”。许铭仁以前也不敢吃榴梿，但是因为发现到“榴梿”有著潜力无穷的商机，决定要经营这个区块了，他说:“榴梿就跟台湾的凤梨一样，充满著独特的魅力！”还将这个合作品牌取名为“FORBIDDEN”（馥饼殿），花了足足2年的时间为品质严格把关，首发产品为“榴梿蛋卷”[9]，未来还会有更多国际合作专案，都会透过微热山丘做代理把关品质。许铭仁认为“高度不同、格局就不同”，对新产品他不设定业绩目标，并非只想著把自己东西卖给别人，而是协助别人创造更高品质的“共好精神”[9]
影响
许铭仁想让世界聚焦的不仅是风味独特的凤梨酥，而且是背后蕴藏的浓浓台湾人情味，由科技业转投农企业的许铭仁说：“人要与土地、故乡连结，才能产生满足感，这是电子业难以达到的。[10]”，他勇于创新和中年转业的决心和气魄，鼓舞许多有志创新者无比的信心与热情，知名线上书店《Cheers》以“重仁塾@Cheers”之名，于2015年展开一系列“勇敢世代未来必修课”讲座，邀请许铭仁与知名创业家、专业经理人、“流通教父”徐重仁，展开一连串对话与激荡，从创新和创业两大主轴切入，期望借由过来人的经验传承，提供有志创新、创业者更多勇敢的选项，成为翻转未来的动力。[11]
访谈影片
参考资料
- ↑ 人物专访－微热山丘 许铭仁大玩禁忌. 中时电子报. 2019年2月20日.
- ↑ 姚舜，为农民找到出路 许铭仁最开心 工商时报，2014年03月12日。
- ↑ 邱莉玲，经营人语－微热山丘创办人许铭仁：做品牌 拥抱主导权 工商时报，2014年01月28日
- ↑ 刘俞青，一块凤梨酥 扭转务农“没前途” 今周刊，2014年02月05日。
- ↑ 5.0 5.1 杨惠君，微热山丘躲过食安风暴的秘密 TAIWAN PEOPLE NEWS，2016-07-19。
- ↑ 微热山丘刁难农民？农粮署：是农会的错 自由时报，2014-08-03。
- ↑ 杨惠君，微热山丘躲过食安风暴的秘密 TAIWAN PEOPLE NEWS，2016-07-19。
- ↑ 张家乐，上山尝鲜！微热山丘改推这款“蜜丰糖蛋糕”试吃 联合报，2017-01-23。
- ↑ 9.0 9.1 吴奕萱，人物专访－微热山丘 许铭仁大玩禁忌中国时报，2019-02-20。
- ↑ 谢明玲，卖一个台湾人情味 天下杂志541期，2014-02-18 。
- ↑ 林伯奇，徐重仁×许铭仁：创造竞争差异化，是品牌经营成功的关键 cheers，2015-10月。
外部连结
- 微热山丘SunnyHills台湾官网
- 台凤梨酥商攻海外增知名度微热山丘港开业瞄准本地客-milano的部落格
- 何秀玲，微热山丘启动全球果实计划 推全新品牌要卖榴梿糕点联合新闻网，2019-02-19
- 微热山丘抛市场震撼弹 创新品牌推出榴梿新品自由娱乐，2019-02-19
- [https://www.msn.com/zh-tw/money/topstories/微熱山丘賣榴槤蛋糕-創辦人自爆「愛恨策略」/ar-AABJzAV?ocid=spartanntp 整理者：陈承璋