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鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫鳙、松鱼、胖头鱼、花鲢、黑包头鱼、包头鱼、黄鲢、黑鲢、麻鲢、大头鲢、馐鱼、鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、鳙头鲢，也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼栖息于江河、湖泊的中上层。性较和缓。一般在沿江湖泊和附属水体摄食肥育，性成熟时到江中急流有泡漩水的江段产卵。以浮游动物为主食。一般45龄达性成熟。繁殖期为47月。个体大，生长速度快，疾病少，易饲养，为我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一。

形态特征

体形象鲢鱼，头大，几乎占鱼体长的1/3。口大，口形、口位与鲢鱼相同。眼位于头轴线之下方。鳞细小。胸鳍很长，超过腹鳍基部而达腹鳍长的1/3～2/5处。背部灰黑并略带黄色，两侧较淡，间有黑色花斑，腹部淡灰色。体侧扁，头大口宽；腹面自胸鳍基甚至腹鳍呈弧形，自腹鳍基部致肛门具肉棱。鳃耙分离、细密，长度与鳃丝相同。下咽齿1行，草履状。体灰黑色，背面和上侧面暗褐色，分别有黑色细斑。

测量了42条鳙鱼的标本。鳙鱼体长68—342mm；体长为体高的2.7—3.7倍，为头长的2.5—3.9倍，为尾柄长的5.2—7.6倍，为尾 柄高的7.7—11.6倍。头长为吻长的3.0—4.2倍，为眼径的3.6—7.7倍，为眼间距的1. 8—3.0倍，为头宽的1. 4—1. 9倍。尾柄长为尾柄高的1. 3—1. 9倍。

鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。

鳙鱼背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。鳔大，分两室，后室大，为前室的1.8倍左右。肠长约为体长的5倍左右。腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”，雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色。各鳍呈灰色，上有许多黑色小斑点。

栖息环境

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。

生活习性

鳙鱼是中上层鱼类，性温驯，行动斯文，受惊动时也不会乱窜乱跳，常栖息于水体的中、上层，但不如鲢鱼那样接近水面。养殖这种鱼容易管理、捕捞和活鱼运输。鳙鱼是较喜温的温水性鱼类，它的适宜生长温度比草、鲢鱼略高，水温低于20℃时，生长显著减慢。鳙鱼耐低氧，能适应肥沃的池塘环境。

分布范围

中国特有。 分布水域范围很广，在中国从南方到北方几乎淡水流域都有。

生长繁殖

在天然情况下，鳙鱼的产卵季节，比同地区的鲢鱼略晚一个节气，在长江，多集中于5月中旬至6月中旬。长江中的产卵场从湖北宜昌至黄石市最集中。产卵习性与草、鲢鱼相似，卵也是漂浮性。人工繁殖的时间也要比鲢鱼晚些。

性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进人沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。鳙产漂流性卵。性成熟为4—5龄，雄鱼最小为3龄。繁殖期在4—7月。产卵场多在河床起伏不一。当河水流域降雨，水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动。

催产季节多在5月初至6月中旬，成熟 个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，产卵期与草鱼相近。绝对怀卵量20-25万粒。在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。池塘养殖在饲料充足的条件下，1岁龄鱼可重达0．8～ 1公斤。初成熟个体体重大；部分地区需10公斤以上，但在广西、广东地区，通常不足10公斤也可产卵。