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顶呱呱创办人 史桂丁先生常说：“做对的事情，比把事情作对更重要”

顶呱呱（英语：TKK International Inc.）为台湾速食连锁餐厅，以炸鸡类餐点为主。顶呱呱在台湾共有70间餐厅、于中国大陆上海有1间分店、美国纽约有1间分店。顶呱呱是台湾速食店始祖，创办人在日本看到肯德基炸鸡，便决定仿效其模式，经营炸鸡速食店生意，并采用小门面的外带式柜台。其事业曾经盛极一时，直到正统美国速食业龙头麦当劳、肯德基等正式进入台湾为止。顶呱呱为整顿经营现况，近年来开展多品牌展店策略，透过自创、同业结盟、投资等方式陆续涉足拉面、日式料理、韩式料理等其他餐饮事业。

顶呱呱创办人最早是一名公务员，某日参观养鸡的后院，并聊天后得知来养鸡有这么多小秘诀，心想：“好啊！不然就试试看！养鸡嘛，有这么难吗?”事实上，的确不简单… 刚开始养的时候，确实很顺利，但在当时的鸡种多来自日本，这种鸡只多为民间后院饲养，未经基因改良生产加上近亲配种衰退，虽然可以适应台湾风土环境，却丧失生产效率且容易生病。看著辛苦养的鸡陆续生病，为此还与几位友人一同前往法国寻找鸡种回来配对(即法国鸡种‘黑全’)，希望能改良台湾鸡基因，尔后台湾也出现了第一批有色鸡。

企业经营理念

40 多年来顶呱呱以创办人　史桂丁先生以“做对的事情，比把事情作对更重要”的中心理念往前迈进，坚持做对的事，每分每秒都用在对的事情上。 。

顶呱呱的好滋味

顶呱呱的鸡肉为黄金 72 小时新鲜鸡肉，搭配独门配方单层裹粉不添加厚重面衣，恒温烹炸释放多馀油脂，锁住鸡肉原汁鲜甜。鸡肉本身的弹性、多汁性、甜度、柔润度及风味均良好，让你忍不住一再回味！

顶呱呱的坚持

顶呱呱产品独特更坚持新鲜与美味的品质。坚持使用台湾在地食材黄金 72 小时新鲜鸡肉，更坚持不同的鸡肉部位使用不同的调味烹煮，因为坚持品质，顶呱呱是台湾最懂吃鸡的美食专家。

顶呱呱在地台湾味

好吃的秘诀除了食材严选外，更要用心经营。40 年来顶呱呱一直秉持著不变的味道，只为了提供消费者记忆中的好味道，都能回忆起当初的那些美好，保留住最美好的“人、情、味”。

企业相关讯息

顶呱呱原味鸡块散发独特黑胡椒香气，首次推出的“一公斤鸡”活动优惠售价下杀七折，让粉丝大口吃鸡。顶呱呱表示，今天的货量是会持续追加，但不能完全保证将追加的数量，建议民众可以上顶呱呱fb粉丝团查询，以免粉丝扑空，接下来也将陆续更新已售完的门市。。

台湾炸鸡始祖顶呱呱什么时候变成了美国品牌? 原来，去年底顶呱呱和功夫茶合作的复合店在纽约曼哈顿麦迪逊广场公园旁开幕，吸引排队人潮，“目前营收状况表现还不错，”。

顶呱呱自1974年在台北市西门町开设第一家门市，至今已在台湾有70间门市，并且多以直营门市为主，创立至今的顶呱呱已经走过45个年头，特殊的台湾风味美式炸鸡，是许多人难忘的童年滋味。。

相信许多人一定听过顶呱呱，这间本土炸鸡速食店从小就是许多人的回忆，不过近日就有网友发问，表示不明白为何顶呱呱在麦当劳、肯德基等大咖存在的速食业竞争中，不但没有倒闭，甚至规模还变大？。

丹丹获胜的点在于“价格”，因其价格相当实惠，食物品质也优等，因而让网友受封为“南霸天速食店”；而顶呱呱则是赢在“特色产品及口味”，因台湾南北口味不同，许多北部人并不喜欢丹丹较甜的口味。。

企业争议讯息

炸油风波持续延烧，顶呱呱两家分店暂停营业后，在顶呱呱的记者会上副总李灯焜表示，“本人仅代表顶呱呱向消费者致上歉意！”另外对国际连锁速食业者也呛声，表明顶呱呱出包后关分店，连锁业者是否敢跟进。。

19岁的陈姓女子8年前到顶呱呱买热红茶，但红茶的杯盖却突然脱落，造成她肚子和大腿2度烫伤，女童父母一气之下告上法院。法官引用《消保法》，认为店员当时没有盖紧杯盖，也没有使用杯架固定饮料，明显有疏失，这也是全台首例速食业者因热饮烫伤顾客判决赔偿的案件。 。

基于要让消费者品尝鸡肉原汁原味考量，顶呱呱炸鸡43年来坚持只裹上薄薄一层面衣，除此之外，因应台式口味偏好胡椒香气，加入现磨黑胡椒粒腌渍，这也是造成顶呱呱炸鸡颜色较深的关键原因，绝非谣传使用回锅油之故。。

卫生局药物食品管理处表示，经审视业者回复文件结果，除富利食品股份有限公司（必胜客）以“无油炸设施”回复未设管制基准外，其他7家 业者都提出自身已设立管制基准。。

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