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珍珠菜

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中文學名： 珍珠草 別稱：紅根草、狼尾花、珍珠花菜、田螺菜、扯根菜、虎尾等 門綱：被子植物門、雙子葉植物綱 目科：報春花目、報春花科 亞目：報春花目 屬： 珍珠菜屬

珍珠菜，珍珠菜是菊科植物,葉片形狀與野菊花相似，又叫白花蒿，明日葉。可以作為蔬菜食用，無毒。因花小，白色如同串串珍珠，故而得名珍珠菜，報春花科植物。是入侵物種。

形態特徵

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多年生草本，全株多少被黃褐色捲曲柔毛。根莖橫走，淡紅色。莖直立，高40-100厘米，圓柱形，基部帶紅色，不分枝。葉互生，長橢圓形或闊披針形，長6-16厘米，寬2-5厘米，先端漸尖，基部漸狹，兩面散生黑色粒狀腺點，近於無柄或具長2-10毫米的柄。

總狀花序頂生，盛花期長約6厘米，花密集，常轉向一側，後漸伸長，果時長20-40厘米；苞片線狀鑽形，比花梗稍長；花梗長4-6毫米；花萼長2.5-3毫米，分裂近達基部，裂片卵狀橢圓形，先端圓鈍，周邊膜質，有腺狀緣毛；花冠白色，長5-6毫米，基部合生部分長約1.5毫米，裂片狹長圓形，先端圓鈍；雄蕊內藏，花絲基部約1毫米連合併貼生於花冠基部，分離部分長約2毫米，被腺毛；花葯長圓形，長約1毫米。

植物學特徵

珍珠菜為多年生草本植物，株高30--90cm，淺根性。莖直立，分枝性強，莖帶紫紅色，通常無毛，易發生不定根。葉互生，葉片羽狀分裂，小葉葉緣鋸齒狀葉柄長，槽溝狀，葉片深綠色。總狀花序，生於莖的頂端，花小型，花瓣白色，花期4--5個月，果期5--6個月。

生物學特性

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珍珠菜喜溫暖，但對溫度要求不嚴格，在35--38℃高溫下仍生長良好，有很強的耐高溫能力也耐低溫，在廣州露地栽培能安全越冬。對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃、灌溉良好的壤土栽培其產量高、品質好。

生長環境

喜溫暖、生長山坡林下及路旁；常生於荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。生於疏林下濕潤處或溪邊近水潮濕處，海拔300-1700米。

分布範圍

生態環境：生于山坡、路旁、溪邊草叢中等濕潤處。

資源分布：分布於我國東北、華北、華東、中南、西南及河北、陝西等地。

珍珠菜，別名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。學名ArtemisialactifloraWallichexD．C．菊科蒿屬多年生草本植物，以嫩綠清香的葉片為產品。珍珠菜原產於我國廣東省潮汕地區和台灣省的北部地區，分布於東北、華北、華南、西南及長江中下游地區。珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。珍珠菜常生於荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。2014年以前，本所已成功開發並推廣。

主要價值

營養成分

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珍珠菜營養豐富，極具開發價值。每100g珍珠菜嫩葉中含水分82．83g、維生素C27．74mg、鉀720．0mg、鈉1．36mg、鈣238．8mg、鎂94．36mg、磷49．76mg、銅0．275mg、鐵5．25mg、鋅1．01mg、錳1．338mg、鍶1．079mg。采其嫩莖葉素炒(或炒蛋)或做湯。

珍珠菜性味辛、澀、平。

• 《江西草藥》:性平，味辛微澀。

• 《陝西中草藥》:酸澀，涼。

珍珠菜，別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、紅梗草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿（安徽亳州市，廣東地區）。

珍珠菜的營養：珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質，尤以鉀的含量最高，並含有類黃酮化合物等。民間認為珍珠菜是對婦女有益的蔬菜，可作為產婦的補身菜譜。

珍珠菜營養豐富，極具開發價值，全年可採摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。采其嫩莖葉素炒（或炒蛋）或做湯。

珍珠菜瘦肉豬肝湯

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食材：豬肝100g、瘦肉400g、珍珠菜適量、鹽適量

製作方法

1. 瘦肉、豬肝分別洗淨，切薄片。
2. 珍珠菜剛拔起來很多泥沙，揀好完泡水20分鐘。
3. 珍珠菜洗淨，切小段。
4. 鍋中燒開水。
5. 倒入瘦肉煮開。
6. 再倒入豬肝煮開。
7. 倒入珍珠菜煮開。
8. 下適量鹽，攪拌。
9. 嘗味即可。

藥用價值

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全草：辛、微苦，平。清熱化濕，，消腫止痛。用於盜汗，感冒發熱，風濕關節痛，濕疹，口腔破潰，瘡癤，腳癬，疝氣。

功能主治

活血調經，利水消腫。治婦女月經不調，白帶，小兒疳積，水腫，痢疾，跌打損傷，喉痛，乳癰。風濕痹痛等症。外用可治療癰癤、蛇咬傷等症。

1. 《植物名實圖考》：散血。
2. 《貴州民間方藥集》：利尿。治水腫，小兒疳積。
3. 《四川武隆藥植圖志》：開胃。
4. 《貴陽民間藥草》：行血調經，外洗消腫。
5. 《浙江中藥資源名錄》：治腰背四肢扭傷。
6. 蘇醫《中草藥手冊》：清熱解毒。治蛇咬傷，乳腺炎，白帶過多，癰癤，鼻出血。

採集：秋季採收。鮮用或干用。

實用附方

1. 治月經不調：蓼子草、小血藤、大血藤。當歸、牛膝，紅花、紫草各：二錢。泡酒一斤。每服藥酒五錢至一兩。（《貴陽民間藥草》）
2. 治婦女白帶：狗尾巴草。煎湯服。（《江蘇藥材志》）
3. 治腳腫：蓼子草莖葉。熬水外洗。（《貴陽民間藥草》）
4. 治小兒疳積：珍珠菜根六錢，雞蛋一個。水煮，服湯食蛋。（《江西草藥》）
5. 治再生障礙性貧血：珍珠菜一至二兩，虎刺一至二兩。煎水，去渣濾液，入豬肉一至二兩同煮服，每日一劑。如腹脹顯著者加芫花全草，皮膚腫者加葫蘆瓢、泥鰍、小麥饅頭干、大蒜子適量。服藥後稍有頭昏，但不需停藥。（《單方驗方調查資料選編》）
6. 有治痢疾：珍珠菜半斤。水煎服，每日一劑。
7. 治跌打損傷：珍珠菜根、馬蘭根各五錢。酒水各半煎服。
8. 治咽喉腫痛：鮮珍珠菜根、鮮青木香根各三錢。切碎搗爛，加開水適量，擂汁服。
9. 治乳癰：珍珠菜根五錢，蔥白七個。酒水各半煎服。（⑥方以下出《江西草藥》）
10. 治急性淋巴管炎：鮮紅絲毛搗爛外敷。（《陝西中草藥》）
11. 治蛇咬傷：狼尾草一棵。打爛混酒調和塗傷口處。（《江蘇藥材志》）

化學成份

根含多種皂甙，甙元是報春花皂甙元A和二氫藥用櫻草皂甙元A即山茶皂甙元A。報春花甙元的含量達16%。種子含脂肪油32.24%。

名稱

矮桃（植物名實圖考）珍珠草（湖南），調經草、尾脊草（貴州），剦雞尾、勞傷藥、伸筋散、九節蓮（雲南）

功能主治

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活血調經，利水消腫。治婦女月經不調，白帶，小兒疳積，水腫，痢疾，跌打損傷，喉痛，乳癰。

1. 《植物名實圖考》:散血。
2. 《貴州民間方藥集》:利尿。治水腫，小兒疳積。
3. 《四川武隆藥植圖志》:開胃。
4. 《貴陽民間藥草》:行血調經，外洗消腫。
5. 《浙江中藥資源名錄》:治腰背四肢扭傷。
6. 蘇醫《中草藥手冊》:清熱解毒。治蛇咬傷，乳腺炎，白帶過多，癰癤，鼻出血。

用法用量：內服，煎湯，0.5～1兩，外用:煎水洗或搗敷。

附方

1. 治月經不調:蓼子草、小血藤、大血藤。當歸、牛膝，紅花、紫草各:二錢。泡酒一斤。每服藥酒五錢至一兩。（《貴陽民間藥草》）
2. 治婦女白帶:狗尾巴草。煎湯服。（《江蘇藥材志》）
3. 治腳腫:蓼子草莖葉。熬水外洗。（《貴陽民間藥草》）
4. 治小兒疳積:珍珠菜根六錢，雞蛋一個。水煮，服湯食蛋。（《江西草藥》）
5. 治再生障礙性貧血:珍珠菜一至二兩，虎刺一至二兩。煎水，去渣濾液，入豬肉一至二兩同煮服，每日一劑。如腹脹顯著者加芫花全草，皮膚腫者加葫蘆瓢、泥鰍、小麥饅頭干、大蒜子適量。服藥後稍有頭昏，但不需停藥。（《單方驗方調查資料選編》）
6. 治痢疾:珍珠菜半斤。水煎服，每日一劑，
7. 治跌打損傷:珍珠菜根、馬蘭根各五錢。酒水各半煎服。
8. 治咽喉腫痛:鮮珍珠菜根、鮮青木香根各三錢。切碎搗爛，加開水適量，擂汁服。
9. 治乳癰:珍珠菜根五錢，蔥白七個。酒水各半煎服。（⑥方以下出《江西草藥》）
10. 治急性淋巴管炎:鮮紅絲毛搗爛外敷。（《陝西中草藥》）
11. 治蛇咬傷:狼尾草一棵。打爛混酒調和塗傷口處。（《江蘇藥材志》

栽培技術

種植流程

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1. 選地：珍珠菜適應性強，對土壤要求不嚴，但以肥沃疏鬆的沙性壤土生長良好。施一定有機肥作基肥，深翻細整地，作畦。
2. 播種：珍珠菜行種子繁殖。播種方法有撒播和條播。長江流域春播於3～4月，撒播種能均勻分布畦面上，單株營養面積大，有利生長，並能提高產量。一般土壤墒情好，播後5～7天即出苗。
3. 定植：為獲取高產，宜選擇肥沃土壤，施入充足的基肥，高畦栽培，畦寬140厘米，株行距為20-30厘米×30-40厘米，每畝種植5000株左右。

繁殖方法

一般以扦插繁殖為主。扦插時期不限，全年均可進行，但以春秋兩季扦插成活率較高。扦插時選健壯母株截取其帶3--5芽約10cm的枝莖，扦插於事先準備好的苗床中，入土約為莖枝的2/3。苗床不需施肥，以砂壤土為好。插後澆透水，保濕。春季約10d髮根，冬季需2--3周才能髮根。也可採用分株繁殖，分株繁殖時選取健壯株，挖出植株，用刀把各分枝切割開，即可定植。

採收

定植後40d即可陸續採收，摘取具5--6片嫩葉的嫩梢供食，第1次採收後由葉腋長出的新梢15--20d又可供採收。年667平方米產量可達5000--8000kg。

田間管理

珍珠菜對土壤的適應性較強，為獲高產，宜選擇肥沃土壤。栽植前施入充分腐熟的有機肥作基肥，翻地整平，高畦栽培，畦寬140cm，株行距為(20--30)cmx(30--40)cm，每667平方米種植5000株左右。定植後及時澆定根水，促進生根。

珍珠菜屬淺根性作物，根系吸收能力較弱，生長期間應加強肥水供應，才能獲得肥厚嫩綠的葉片。乾旱時需要早晚淋水，雨季注意排水防澇。一般每隔半個月追肥1次，每667平方米施7--10kg尿素，以促進發棵。

出苗後要加強管理。長出1～2片心葉的時進行適當蔬苗，株距2厘米左右，並拔除雜草。生長至8～10厘米高時，進入旺盛生長期，要加強肥水管理，隨水畝追施速效性化肥，如硫酸銨15公斤，並保持土壤濕潤。植株高15～20厘米時即可陸續進行收穫，從4月一直可以採收到6月植株開花為止。

視頻

《人氣美食》160128期孢子甘藍珍珠菜