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熗鍋面是一道以麵條、蝦米小白菜黃豆芽作為主要食材,以植物油、大蔥、醬油等作為輔料製作而成的傳統麵食[1]






目錄

做法

主料:麵條(標準粉)(500克)
輔料:豬肉(瘦)(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調料:植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
1.蝦米放入溫水中泡軟,黃豆芽洗淨瀝乾, 小白菜洗淨切段備用;
2.瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘;
3.鍋燒熱放入油,加肉絲快炒,至肉色盛出;
4.鍋內倒油燒熱,爆香蔥段、蝦米,將淡色醬油淋下;
5.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜,煮沸加鹽調味;
6.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火;
7.把麵條煮熟後盛入碗內,淋入湯汁即可[2]




視頻

全球美食速遞員——麵食之熗鍋面


美食圖集

參考文獻