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连城白鸭 图片来自知识百科中文网

连城白鸭 ，原称白鹜鸭，黑嘴鸭，是中国优良的地方鸭种，被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。连城白鸭未列为中国地理标志产品之一。

简介

连城白鸭是原产于福建省连城县的家鸭品种，为蛋肉兼用鸭种。

连城白鸭是中国唯一的药用鸭，有鸭中国粹的美誉。曾先后被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、《中国家禽品种志》和《福建省畜禽品种志》等。

连城白鸭在清朝道光年间即为贡品，肉质鲜嫩，汤味清醇，无腥味，不油腻，味美性佳，必备珍馐。

根据《连城县志》记载，连城白鸭在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是中国稀有的种质资源。

2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录；被评为“福建省名牌农产品”、“无公害产品称号“、和“中国国际农业博览会名牌产品”。

2002年连城白骛鸭被福建省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”。

2013年评为国家地理标志保护产品。

连城白鸭原称白鹜鸭是政府2000年前的提法(称呼)，因为鹜和鸭的意思相同，现在统称连城白鸭。

连城白鸭全身羽毛为白色，因为脚丫和头部却乌黑如炭。黑白分明，形态可掬，故当地又称“黑头鸭”。

药用鸭功效

清代《十药神书》记载，连城白鸭可治咯血和虚痨等症。富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低。

连城白鸭的最独特处是它的药用价值，是唯一具有药用和保健功效的鸭种，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。

饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。当地有首童谣：“黑头鸭，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁。”