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| 濁酒 |
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濁酒是一個漢語詞彙，拼音是zhuó jiǔ，指未濾的酒，用糯米、黃米等釀製的酒，較混濁。
基本信息
中文名稱 濁酒 [1] 拼音 zhuó jiǔ
注音 ㄓㄨㄛˊ ㄐㄧㄡˇ
出處 《漁家傲》
解釋
用糯米、黃米等釀製的酒，較混濁。濁酒也指一種酒，即相對於清酒而言的酒類。
濁酒，即相對於清酒而言的酒類。顧名思義，酒態呈渾濁狀，故名。因其壓榨之時，採用相對稀疏的過濾紙過濾，於是酒醪中的相對細微的白色發酵物隨其酒液滲透下來，這樣採集而成的便是濁酒。讓它沉靜幾小時，這些細微白色發酵物會再次沉澱下來。所以飲用濁酒之前，要求將酒瓶搖晃數次，使其均勻。方可品嘗到真正的濁酒風味。
酒有三酒五齊之分。原料為稻、黍之類。
三酒為事酒、昔酒、清酒。事酒為因事之釀，時間很短;昔酒是可以短時儲藏之酒，稍醇厚一些;清酒則冬釀夏熟，為當時酒中之冠。
五齊是五種不同成色的酒，為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沉齊。泛齊為酒糟浮在酒中，醴齊是滓、液混合，盎齊是白色之酒，緹齊是丹黃色之酒，沉齊是酒的糟、渣下沉。
此五種酒是相對於清酒的濁酒。現代意義的濁酒，多指日本清酒的【濁酒】，即【濁り酒】。
出處
三國 魏 嵇康 《與山巨源絕交書》:"時與親舊敘闊，陳說平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣。"
唐 劉禹錫 《樂天是月長齋鄙夫此時愁臥里閭非遠雲霧難披因以…驚禪》:濁酒銷殘漏，弦聲間遠砧。酡顏舞長袖，密坐接華簪。
宋· 范仲淹《漁家傲》:濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。
宋 張孝祥 《浣溪沙》詞:"萬里中原烽火北，一尊濁酒戍樓東。"
明 馮夢龍《警世通言·卷二六·唐解元一笑姻緣》:若向其間尋穩便，一壺濁酒一餐虀。
清 李景福 《暮春遺意》詩:"殘燈和夢斷，濁酒帶愁傾。"
參考來源