古井镇查看源代码讨论查看历史
古井镇，位于亳州市西北隅，西、北与河南省鹿邑、商丘接壤，是中国名酒—古井贡酒的产地。下辖13个村委会。城镇规划区面积20平方公里，建成区面积8平方公里。古井镇，过去称减店集，古名减王店、减冢店。古井镇工业经济的快速发展，有力的推动了文化教育、卫生等各项社会事业的突飞猛进，集镇现建成区面积8平方千米，累计完成投资16亿元。古井镇作为减酒的发源地的另一历史记载出自于东汉末年。
简介
- 2017年，古井镇行政区域面积11254公顷，常住人口77434人。
- 2018年4月，古井白酒小镇被评为亳州市首批特色小镇。
- 2019年3月被评为安徽省第二批特色小镇。
建制沿革
古井镇，旧称减店集，古名减王店、减冢店。
民国二十四年（1935年），为减店镇，属亳县二区。
1949年10月，为减店乡，属亳县张集区。
1950年6月，减店乡改属亳县魏岗区。
1955年12月，减店乡复归亳县张集区。
1957年4月，撤销减店乡，并入张集乡，仍属张集区。
1958年9月，人民公社化运动，张集乡改制为张集人民公社。
1961年5月，析张集人民公社设减店人民公社。
1969年6月，减店公社并入张集公社。
1979年8月，复析张集公社设减店公社。
1983年8月，减店公社改为减店乡。
1985年3月，撤销减店乡，设立减店镇，为县属镇。
1987年4月，减店镇改为古井镇。
1992年，升格为副县级建制镇。
1996年，被批准为安徽省百家小城镇建设示范镇。
1999年，被批准为安徽省综合改革试点镇和中心建制镇。
2006年，撤销张集镇，并入古井镇。
2014年，被住建部确定为国家重点镇。
【附】解放战争时期中国共产党民主政权建制
1946年11月，中共商亳鹿柘县委、县民主政府成立，下设三个区，其中三区为减店区。随即撤离。
1947年2月，重建时，减店区改为张集区。
2018年4月，古井白酒小镇被评为亳州市首批特色小镇。
2019年3月被评为安徽省第二批特色小镇。
自然环境
古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等。位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右
- 古井镇主要河流有小洪河、亳宋河等。
特产文化
- 古井贡酒
古井贡酒是以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按古井贡酒传统工艺生产的酒。
古井贡酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，并且古井镇的自然和生态环境赋予了其幽香淡雅的独特风格。
古井贡酒原产地域优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下，加上长期训化，古井这片天空形成了有本地特色的微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物。
俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。
成熟而又独具特色的生产工艺造就了古井贡酒幽香淡雅的个性与优异品质。
古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵，贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。