仁化白毛茶查看源代码讨论查看历史
| 仁化白毛茶 |
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中文名： 仁化白毛茶 产地名称： 广东省仁化县 品质特点： 香清如兰，鲜爽甘醇，耐冲泡 地理标志： 国家质检总局地理标志产品 批准文号： 国家质检总局2014年第96号公告 批准时间： 2014年09月02日 |
仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高，古为朝廷贡品。仁化白毛茶内含物特别丰富，使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。
产品特点
仁化白毛茶的茶树品种主要是本地茶树经过多年的种植和改良形成的，受仁化县产地环境气侯的影响，茶叶的品质得到了很大的提升，内含丰富的营养保健成分，具有提神醒脑，生津止渴、清热解毒，减肥健美，防癌抗病的作用，以香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。 经广东省茶科所测定，仁化白毛茶茶多酚含量高，绿茶类≥23%，红茶类≥13%；氨基酸1.98%，叶绿素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质，具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美，防癌抗病，养颜益寿。
产地环境
广东省仁化县红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，辖区内平均海拔500米以上，而且高坪省级自然保护区就坐落在红山境内，这些对孕育出好茶是得天独厚的优势。 这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。
历史渊源
仁化白毛茶历史悠久，据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两位研究员主编的《世界茶叶100年》中研究论证：“唐朝、五代韶州（后改名为韶关）的曲江、仁化等县均已产茶”。唐代陆羽所著的《茶经》记载：“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。” 明嘉靖《仁化县志》土产类记载有：“茶类：有青茶、黄茶、甜茶、苦茶”。 清康熙《仁化县志》和清同治《仁化县志》都有记载：“茶有白毛、黄毛两种，黄岭（注：今仁化县红山镇境内之黄岭嶂）山窝产白毛茶，时称白茅茶”；同治《韶州府志》卷十一物产篇记载：“毛茶出西山有白毫，苦涩大寒，消暑解热去积滞”，西山即仁化县董塘镇安岗云龙寺一带地区。据仁化县志记载，早在嘉庆年间，仁化白毛茶就已成为朝中贡品。
生产情况
建国初期，仁化全县种茶360亩，仅有红山镇烟竹一个茶区，茶叶产量有限。 20世纪80年代后期至90年代中期，茶园面积首次突破1万亩。
20世纪90年代后期，由于资金欠缺和经营管理不善等原因，全县大部分集体茶场茶园丢荒严重，1998年干茶产量仅达到5000千克。 2013年有茶叶面积2.52万亩，年产干茶610吨，其中产“清明茶”上等白毛茶约120吨。
功效
仁化白毛茶功能消食除积、清热解毒、提精醒神，有相当的药用价值。民间常用以治疗腹泻、积食等疾病。常饮白毛茶对癌细胞有抑制作用。
白毛茶在仁化县已大面积推广种植，丹霞山及其周围山地村庄也多已种植。
丹霞山白毛茶色味俱佳，尤以山上的野生白毛茶，往往为庵寺的僧尼精心采摘炒制，风味更是别具一格。
白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩，它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。
“白毛尖”茶是茶叶中的珍品，它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定，茶多酚42.84％、氨基酸1.47％、干茶样分析，茶多酚38.31％、咖啡碱5.5％、水浸出物45.03％。 [1]