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事實揭露 揭密真相
於 2020年1月4日 (六) 20:16 由 Keystone對話 | 貢獻 所做的修訂
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肉毒桿菌
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肉毒桿菌學名Clostridium botulinum)是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌。肉毒桿菌廣泛分布在自然界各處中,如土壤、湖水、河水及動物的排泄物內。

肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝的罐頭食品或真空包裝食品裡,都能生長。肉毒桿菌廣泛分布在自然界各處,比如土壤和動物糞便中。人體的胃腸道也是一個良好的缺氧環境,很適於肉毒桿菌居住。

本菌會分泌毒素,造成食品中毒最常見的毒素是 A、B、E 等型,中毒致命率占所有細菌性食品中毒的第一位。臺灣自2007年將肉毒桿菌中毒列為第四類傳染病,納入法定傳染病監視。[1]

根據所產生肉毒桿菌毒素抗原性的不同,肉毒桿菌分為A、B、Ca、Cb、D、E、F、G這8個型,能引起人類疾病的有A、B、E、F型,其中以A、B型最為常見。

肉毒桿菌芽孢具有很強的抵抗力,在180℃ 下乾熱5-15分鐘,100℃ 下濕熱5小時,或高壓蒸氣121℃ 30分鐘,才能殺死肉毒桿菌芽孢

根據肉毒桿菌素市佔率最高的藥廠統計,在2014年它們自家的肉毒桿菌素產品就賣了22億美元。美國整形外科醫學會的統計,在2015年,全美就進行了680萬次的肉毒桿菌注射,而且仍持續成長中!20 年前如果你跟人家講到「肉毒桿菌」,大家只會想到肉毒桿菌中毒,但現在你在講「肉毒桿菌」,大家通常想到的就是醫學美容。[2]

特性

  • 革蘭氏陽性 (G(+)) 桿菌。
  • 菌體周邊有鞭毛,具運動性。
  • 厭氧菌,在缺氧狀態下易培養且產生毒素。
  • 可以產生芽胞。
  • 適合生長的 pH 值為 4.6~9.0。
  • 適合生長的溫度為 25~42°C。
  • 易被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制。
  • 產生的毒素分為 A、B、C、D、E、F 及 G 七型,台灣於 99、100及102年度曾出現A型肉毒桿菌毒素食品中毒。[1]

中毒症狀

  • 發病的早期症狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等胃 腸炎症狀,但在數小時內會消失。
  • 本菌的毒素主要侵犯末梢神經,症狀有視力模糊或複視、眼瞼下垂、 瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥困 難及講話困難等。
  • 接續發生由上半身到下半身的肌肉無力、神經性腸阻塞、呼吸困難等 相關症狀,失去頭部控制、肌肉張力低下及全身性虛弱,病人通常意 識清楚,但嚴重時會因呼吸障礙而死亡,死亡率高達 30~60%。
  • 若無併發性感染,無發燒現象。[1]

外部連結

參考資料

  1. 1.0 1.1 1.2 肉毒桿菌 (Clostridium botulinum). 衛生福利部食品藥物管理署 (中文). 
  2. 4 張圖搞懂肉毒桿菌素功效與副作用-肉毒除皺、肉毒瘦小臉、肉毒瘦小腿. 美的好朋友. 2016-12-15 (中文).