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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>花生糯米糕</big>''' |- |<center><img src=http://images.meishij.net/p/20120809/df8244d30f389400db5d8bce8fde65d0.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 花生糯米糕是以糯米和面粉混合花生制成的汉族糕类小吃。 血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。 中文名花生糯米糕外文名Glutinous rice cake with peanut 分 类甜品 口 味香软、甜糯主要食材糯米粉,[[花生酱]],砂糖烹饪难度中等 ==主料== 糯米粉(350克) 籼米粉(排米粉)(50克) 糙米(30克) ==调料== 浓缩橘汁(100克) 白砂糖(200克) 葱油(300克) 花生酱(50克) 八宝菜(1克) ==制作工艺== 糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和[[椰浆]]同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。 手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形, 包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。 ==食谱营养== 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B1]]、维生索B2、烟酸及淀粉等, 营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒, 食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。 ==籼米粉(排米粉)== 米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,熟透迅速、均匀,耐煮不烂, 爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化,具有有补中益气、健脾养胃的功效。 糙米中含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环, 还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力;糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素 含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症;糙米还保留了大量膳食纤维,可预防便秘和肠癌, 膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。<ref>[https://mip.xiachufang.com/recipe/102863774/ 花生糯米糕],搜狗, 2017-12-20</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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