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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>朝鲜族冷面</big>''' |- |<center><img src=http://www.ah.xinhuanet.com/2018-08/06/1123205760_15330858440161n.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9C%9D%E9%B2%9C%E6%97%8F%E5%86%B7%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=9 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 朝鲜族冷面是中国东北地区著名小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、 小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤, 然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。 冷面既清凉馥郁,又甜美新鲜。因此,朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面, 而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。除延边朝鲜族自治州外,北京、沈阳、哈尔滨、 长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面, 据民间传说,这一天吃了细长的冷面,就会长命百岁,命大福大,故冷面又名“长寿面”。 更值得一提的是,朝鲜族在后来对冷面做了多方面的改良, 有用多种中药熬制后兑冷面汤中。所以在夏季吃冷面,不仅清凉更有解暑作用。
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