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蟠桃大姜

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名稱 ：蟠桃大姜 產地 ：山東省平度市 特點 ：大皮薄、色澤鮮亮

蟠桃大姜是山東省平度市特產。原產於該縣蟠桃鎮蟠桃山一帶，因產地得名。蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，兼有食用和藥用雙重價值。

中國人素來主張「民以食為天」，認為飲食是基本生存需求，突出對人的主體性的認識；將飲食作為家庭聚會和社交的重要環節，突出對家庭和人際關係的重視；強調「食以安為先」，對食物的安全、衛生和營養尤為注重；重視「藥食同源」，認為食物具有健體保身、預防疾病等功能；講究飲食順應節氣變化，比如立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

特產簡介

蟠桃山位於平度市以北8公里處。早在清代，當地農民就開始種植大姜了。1996年3月，原蟠桃鎮（後部分劃歸李園街道）被正式命名為「中國蟠桃大姜之鄉」。

2010年，平度市大姜種植面積已達到1萬多畝，並不斷向周邊地區擴展。隨着科學技術的不斷發展，大姜的產量也不斷提高，蟠桃大姜平均畝產在5000公斤以上，高產地塊可達到7000公斤，是中國大姜主要生產基地。蟠桃大姜不僅暢銷中國各地，而且運銷美國、日本、加拿大、荷蘭、法國、南韓、香港等40多個國家和地區。1993年在泰國曼谷舉辦的農副產品國際博覽會上獲得「銀牌」獎，1996年被農業部命名為「中國蟠桃大姜之鄉」。

品質特點

蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，且營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。口味醇，耐貯藏，不論炒吃、醃製、作佐料，還是加工成薑糖、薑茶、薑汁、姜酒、姜乾等產品，均具有香辣適中的獨特風味。

2010年，經中國國家質檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對蟠桃大姜實施國家地理標誌產品保護（總局2010年第53號公告）。

保護範圍

蟠桃大姜地理標誌產品保護範圍為山東省平度市李園街道辦事處、城關街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮、大田鎮、舊店鎮、祝溝鎮、崔召鎮、雲山鎮、麻蘭鎮、古峴鎮、張戈莊鎮、仁兆鎮、郭莊鎮、南村鎮及店子鎮等16個鄉鎮街道辦所轄行政區域。

地域範圍

蟠桃大姜地理標誌產品保護範圍位於平度市「三城路」以東，北靠煙臺、萊州市，南臨即墨市、膠州市，涉及平度市李園街道辦事處、城關街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮、大田鎮、舊店鎮、祝溝鎮、崔召鎮、雲山鎮、麻蘭鎮、古峴鎮、張戈莊鎮、仁兆鎮、郭莊鎮、南村鎮及店子鎮等16個鄉鎮街道辦現轄行政區域。地理坐標為北緯36°28'05″～37°02'09″，東經119°31'02″～120°01'03″，平均海拔高度32米。大姜種植面積5萬畝，年產大姜20萬噸。

產品品質特性特徵

1、外在感官特徵：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細、辛香濃郁。 2、內在品質要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白質（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。 3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。