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烏紫楊梅是象山縣特產。是地方特色品種，因果實成熟時呈紫黑色而得名，該品種果形大，平均單果重18.5克，最大30克以上，果面紫黑色，果肉厚，果汁多，甜酸適口，味濃，可溶性固形物11.5％以上，最高可達14.6％，可食率94.2％，出汁率83.4％。果核稍大，較粘核，質地硬，耐貯藏，成熟期在6月中下旬，象山縣正在逐步推廣。

中華飲食文化經過數千年的發展，是各民族長期交往交流交融的結晶。各民族飲食文化交流互動，促進了民族交融，增強了中華民族的凝聚力和向心力。

特產簡介

烏紫楊梅是象山縣的地方品種，因果實成熟時呈紫黑色而得名，是當地的通俗叫法，又稱「家梅」。據傳在象山已有500餘年的栽培歷史。象山烏紫楊梅樹勢強健，果實圓球形，中大，平均單果重18.5g，最大30g以上，略小於東魁楊梅，果面紫黑色，有光澤，果肉厚，果汁多，甜酸適口，味濃，可溶性固形物11.0%以上，最高可達14.0%，含酸量1%左右。果核稍大，較粘核，質地硬，耐貯藏，成熟期在6月中下旬，比東魁楊梅約早5天。

象山烏紫楊梅由於果大、質優，深受廣大消費者的歡迎，並獲得了廣大業內人士的一致好評，2003年被評為浙江省「十大精品楊梅」、寧波市綠色農產品。

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人間美色，烏紫楊梅。

當品嘗到那鮮嫩欲滴的楊梅，便感受到夏天真正的到來。它宛如一顆烏紫珠玉，散發着誘人的香氣。漫街都瀰漫着誘人的紅色，櫻桃紅得欲燃，荔枝艷麗奪目，楊梅也毫不遜色，恰到好處地展現着它的妍麗曼妙。

自從我幼年時第一次從媽媽手裡接過楊梅，初識其味，便仿佛上了癮。也難怪曾寫下「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人「的蘇東坡，在吃過楊梅後「變了心」，又寫下「閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅」的詩句。

與甜美的荔枝相比，楊梅獨具魅力，讓人無法抗拒其酸甜盈口的誘惑。「眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸」，與其他糖分濃厚的水果不同，楊梅以其甜中攜酸的口感讓人回味無窮。

將微深染紫的楊梅放進鹽水中泡製，放進口中輕輕一咬，口腔就被清郁的甜汁所填滿，舌尖留下一絲俏皮的酸味，瞬間消弭了夏日炎炎的熱氣。

看幽幽的楊梅園中，青碧的枝頭掛滿嫣紅的鮮梅，每一個都令人垂涎欲滴。

腦海中忽然浮現出了《舌尖上的中國》里的一幕：在寧靜的農家小院裡，家人圍坐在桌旁品嘗着鮮美的螺肉，口中瀰漫着江南水鮮的香氣，而頭頂上則散發出楊梅的迷人芬芳。簡直活在人間仙境中。

咬碎果肉，瞬間汁液四濺，果香在口中瀰漫，強烈芬芳，每一口都仿佛千軍萬馬涌動，穿越味蕾的時刻充滿濃郁的滿足感。

若使太真知此味，荔枝焉得到長安。

自古以來，嬌小的楊梅不僅是江南人夏日餐桌上的珍果，更是蘇州農耕文化的象徵。明代文人王鏊曾深情讚美洞庭楊梅，稱其為吳中地區的佳品，堪比閩地的荔枝之美。

東山位於太湖之濱，三面環湖，一面臨陸，屬亞熱帶濕潤性季風氣候。靠近海洋，再加上太湖微氣候的調節，使得這裡四季分明，溫暖濕潤，雨水豐沛，陽光充足。

在太湖的氣候以及東山老百姓辛勤勞作的孕育下，楊梅成為了一顆顆珍品。它們色彩鮮紫，果肉豐厚細膩，口感迷人，甜度與酸度恰到好處，汁液豐富，滋味濃郁。

楊梅的嬌柔稍縱即逝，因此也常常被熬製成醬或浸泡在酒中，保留其丰韻。我奶奶常常會做楊梅酒，每逢夏天，她都會製作一些，只需用清香的白酒和黃冰糖，輕輕釀上一個月，就能品嘗到楊梅酒香甜、微酸、醇柔的清爽。

細如絲線的酒意奔涌而來，時而低回，時而升騰，體內涌動着溫暖的氣息，讓人陶醉其中。

楊梅還可用來製作酸梅湯。與乾燥並帶有煙火氣的烏梅不同，楊梅的鮮嫩增添了清爽的果香。將山楂干泡軟，與楊梅、甘草和冰糖一同煮沸，冷卻後冰鎮，飲用時別有一番暢快。

午後的陽光灑落，人與楊梅球都懶洋洋地漂浮在一片嫣紅之中，盛夏就這樣在美好中悄然離去。

「初疑一顆值千金」，豐盈的楊梅，一口下去，果香怡人，宛如清風拂面，朗朗夏日般美好。

天空蔚藍，夏日的微風吹起。在這個充滿熱烈和希望的夏天里，希望你也能找到同嘗楊梅、共飲梅酒的人。讓往後每一個晴朗的日子，再憶起這酸甜，也能添上幾許愉悅。