檢視马苏里拉奶酪的原始碼

[[File:马苏里拉奶酪.jpg|350px|缩略图|右|<big>马苏里拉奶酪</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161012/dfd58b3b82f143798d878ed75dc3354e_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115986344_376240 来自 搜狐网 的图片]]]

'''马苏里拉奶酪'''（意大利语：mozzarella）是一种源自于[[意大利]]南部城市[[坎帕尼亚]]和[[那不勒斯]]的淡奶酪。最初以[[水牛]]奶为主要材料，但由于成本原因，现在大部分都已经改用[[牛奶]]制作。

马苏里拉奶酪的颜色可以是纯白色，或者白中呈黄色。马苏里拉奶酪的成熟期为1－3天，由于水含量十分高，新鲜品的保存期最多为7天，因此，新鲜的马苏里拉奶酪很多时候也是在制造的那天被食用，为了方便保存，干了的马苏里拉奶酪可以保存一个月<ref>[https://new.qq.com/omn/20180923/20180923G1JBQZ.html 浅谈意大利奶酪]，腾讯网</ref>。

马苏里拉奶酪可以冷吃或者热吃，冷吃的话，其口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起来非常可口。加热食用，柔软的质感令马苏里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多种类的[[比萨饼]]或[[意大利面]]食（如千层面）也含有马苏里拉奶酪。

在意大利坎帕尼亚以水牛奶制作的马苏里拉奶酪（意大利语：mozzarella di Bufala Campana），已经在1996年获得原产地名称保护<ref>[http://news.foodmate.net/2010/01/155155.html 意大利著名的莫扎里拉水牛奶酪被曝掺假 中国有售]，食品伙伴网，2010-1-22</ref>。

==主要用途==

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File:马苏里拉奶酪1.jpg|<big>马苏里拉奶酪</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161012/3a2846983dad4d2cab0e1636dc12da44_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115986344_376240 来自 搜狐网 的图片]

File:欧佛琳尼奶酪.jpg|<big>欧佛琳尼奶酪</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161012/41637b2850d64767b8aa9ed881d12690_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115986344_376240 来自 搜狐网 的图片]

File:西里吉内奶酪.jpg|<big>西里吉内奶酪</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161012/039821564fc14a6aa390d10f9344a310_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115986344_376240 来自 搜狐网 的图片]

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马苏里拉奶酪在西餐有很多不同的用处，其中包括：

作沙拉用：其中最有名的[[意大利凉菜]]Insalata Caprese的原材料包括切厚片的马苏里拉奶酪，切片的[[番茄]]，以及新鲜的[[罗勒叶]]<ref>[https://home.meishichina.com/space-414169-do-blog-id-157660.html 卡普瑞沙拉 (Insalata Caprese)]，美食天下，2011-3-5</ref>。

作前菜用：马苏里拉奶酪会出现在一些需要烤的头盘，如烤[[马苏里拉洋菇]]。在[[北美洲]]，酥炸马[[苏里拉奶酪条]]是一种颇受欢迎的前菜。

作意大利面食用：有些烤的意大利面食，如千层面上也有马苏里拉奶酪。

作比萨饼用<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/100593643/ 意式薄饼披萨]，下厨房</ref>：大部分的意式薄饼上也有马苏里拉奶酪，从烤箱拿出来后，薄饼上化了的马苏里拉会令薄饼风味更佳。切薄饼时一直分不开的奶酪就是马苏里拉。

[[File:马苏里拉奶酪2.jpg|250px|缩略图|右|<big>马苏里拉奶酪</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161012/058d28c7739d4f848ec7f96519da9266_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115986344_376240 来自 搜狐网 的图片]]]

==保存与食用==

水牛奶制造的马苏里拉奶酪一定要在乳清里保存。

把马苏里拉奶酪放到冰格保存，直到要用的时候才放到[[冰箱]]里解冻<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_14f3ef8880102xk7q.html 马苏里拉奶酪的储存方法] ，新浪博客，2017-04-11</ref>。

为了新鲜起见，若要把马苏里拉奶酪切片，注意最后一刻才切马苏里拉。

马苏里拉奶酪是一种很容易变质的食物，开封必须尽快吃完。

==视频==

===<center> 马苏里拉奶酪 相关视频</center>===

<center> 马苏里拉奶酪是如何制作的？看到制作过程，你觉得怎么样 </center>
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<center> 意式马苏里拉奶酪素食披萨 </center>
<center>{{#iDisplay:g0336d3xek2|560|390|qq}}</center>

<center>生活小技巧，吃完的奶酪就要这样保存</center>
<center>{{#iDisplay:l0856lgq649|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]