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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>香脆豆皮肉卷</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20170418/78ea6de1687343d2a24c2cd887006b8c.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E8%84%86%E8%B1%86%E7%9A%AE%E8%82%89%E5%8D%B7&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=14 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 香脆豆皮肉卷是一道面点,主料是豆皮,配料是半肥猪肉、胡萝卜粒、葱花、[[香菜]]等, 调料是食用盐、酱油、胡椒粉等,通过蒸笼蒸制的做法而成。 中文名香脆豆皮肉卷 分 类小吃 口 味咸鲜主要食材半肥猪肉 ==所需食材== 半肥猪肉 200克, 胡萝卜粒, 葱花 少许, 香菜 少许, 豆皮(即千张) 1张, ==制作方法== 1.猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把[[胡萝卜]]粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里, 加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒,朝一个方向搅拌均匀。 豆皮洗干净,切成四片。 把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更紧实,不容易散口。 把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。 把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水。 等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟。 另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到[[豆皮]]起泡泡就可以上碟了。 另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。 ==小贴士== 用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,更好看。 ==食用须知== '''豆皮的营养价值:''' 1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; 2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-218.html 香脆豆皮肉卷],搜狗,</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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