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[[File:凉拌嫩豆腐.jpg | thumb | 300px | 右 | 凉拌嫩豆腐 <br> [https://www.sohu.com/a/203307570_701716 原圖鏈接] ]] <p style="text-indent:2em;">'''<big>凉拌嫩豆腐</big>'''具有口感细嫩香滑的特点,是简单易学的一道菜,也是深受大众喜爱的一道菜。 == 营养价值 == # [[豆腐]]及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高; # 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防[[骨质疏松]]、[[乳腺癌]]和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神; # 丰富的[[大豆]][[卵磷脂]]有益于神经、血管、大脑的发育生长; # 大豆蛋白能恰到好处地降低[[血脂]],保护[[血管]]细胞,预防[[心血管疾病]]; # 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 <ref>[http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/2a3023a69c198b61.htm 豆腐的营养知识详细介绍 天天美食 ] </ref> == 做法一 == # 材料:一盒嫩豆腐、2大匙[[生抽]]、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋少许 # 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,将上述调料搅拌均匀,另准备1大匙炸[[花生]]去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。<ref>[http://www.ttmeishi.com/caipu/9529073442519e2d.htm 凉拌嫩豆腐的做法步骤 天天美食 ] </ref> == 做法二 == # 材料:[[内酯豆腐]]1块、香菜2棵、[[小米辣]]2个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜4瓣、海鲜酱油3汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2汤匙 # 将豆腐切成2厘米厚的大片,在中间顺长切成两半 # 将豆腐片摆在盘内,豆腐很嫩,不要弄碎了 # 锅加水烧开,将盘子放在锅内,盖上锅盖,大火蒸5分钟 # 将香菜切成末,大蒜切成末,将小米辣切小段待用 # 将香菜末、蒜末放在碗内,再加入[[香油]]、辣椒油、海鲜酱油、陈醋、白糖、[[蚝油]]拌匀,调成酱汁 # 将蒸好的豆腐取出,倒去盘内的余水,均匀的淋上调好的酱汁,撒上小米辣即可<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1628270359991163754&wfr=spider&for=pc 你知道吗?南豆腐和北豆腐有什么区别?分别适合做什么菜肴?雪儿小厨 2019-03-18] </ref> == 相关链接 == <p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=10924156607345000629&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 凉拌嫩豆腐来了,真好吃!就是有点辣,鼻炎都辣出来了] <p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=8736637842453030811&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 老刘教你做凉拌皮蛋豆腐,鲜美嫩滑,做法简单,附秘制酱汁配方!] == 相关视频 == <center>【凉拌嫩豆腐】</center> <center> {{#iDisplay:w03767wlg8i|600|480|qq}} </center> == 参考来源 == [[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食;烹飪]]
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