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黃豆芽燉粉條

中文學名:黃豆芽燉粉條

黃豆芽燉粉條

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,

春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,

防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,

對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。

中文名 黃豆芽燉粉條 主要原料 黃豆芽 是否含防腐劑 否 主要食用功效 清熱明目

做法一

主料:黃豆芽350克、粉條100克。

輔料、姜、蒜適量。

調料:花生油25克、鹽2克、調味醬油15克、老抽5克、味精適量。

步驟

1、黃豆芽、粉條、蔥姜蒜備好。

2、鍋里放油,蔥、姜、蒜切碎放入鍋中爆香。

3、放入豆芽翻炒片刻。

4、添加調味醬油、老抽、鹽,翻炒均勻。

5、添加適量水。

6、大火燒開。

7、燉3-5分鐘。

8、提前把粉條洗淨,用熱水燙5分鐘,然後放入鍋中。

9、翻炒均勻,再用中小火燉5分鐘,放入味精調味即可。

做法二

食材:紅薯粉條150克,黃豆芽100克,青蒜,干辣椒2個,生抽,老抽,五香粉,雞精,鹽。

步驟

1、黃豆芽洗乾淨後瀝乾水分;紅薯粉條用溫水泡發。

2、炒鍋洗淨後燒乾水分,加適量食用油,油熱後放干辣椒和五香粉,炒開後加黃豆芽翻炒均勻。

3、加老抽、生抽、雞精和鹽,加少許開水,將浸發後的粉條放進去,燜大約7分鐘,

待鍋底的湯汁變得濃稠,再將青蒜段放入,翻炒均勻即可出鍋。[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2020-04-26