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麻醬素什錦

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中文名 :麻醬素什錦 分類: 家常菜

麻醬素什錦是一道美味可口的特色名菜，屬於魯菜系。此菜具有防癌抗癌調理、便秘調理、減肥瘦身調理、高血壓調理的功效。素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。

主料

青蘿蔔(75克) 紅蘿蔔(75克) 白蘿蔔(75克) 胡蘿蔔(75克) 圓白菜(75克) 萵筍(75克) 黃瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)

調料

芝麻醬(30克) 鹽(8克) 醬油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)

製作方法

1. 將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分;

2. 簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周;

3. 取一中碗(直徑8厘米)盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。