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麥仁飯是中國回族、撒拉族婚喪和節慶時待客的食品之一。
中文名麥仁飯來 源中國回族
回族、撒拉族婚喪和節慶時待客的食品。先將牛(羊)肉下鍋煮好,撈出待用。
將去皮的麥粒放入肉湯中煮沸,加入食鹽、花椒粉、草果粉、蔥末等調味品,
再將煮好的牛(羊)肉切丁放入鍋中,熬至粥狀即可。
食用時若調上熟油,其味更佳。[1]