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麥仁飯是中國回族、撒拉族婚喪和節慶時待客的食品之一。
中文名麥仁飯來 源中國回族
回族、撒拉族婚喪和節慶時待客的食品。先將牛（羊）肉下鍋煮好，撈出待用。
將去皮的麥粒放入肉湯中煮沸，加入食鹽、花椒粉、草果粉、蔥末等調味品，
再將煮好的牛（羊）肉切丁放入鍋中，熬至粥狀即可。
食用時若調上熟油，其味更佳。[1]
