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高粱食療法 圖片來自搜狗

高粱米的功效與作用及食用方法

如何挑選高粱米

優質高粱顆粒整齊，富有光澤，乾燥無蟲，無沙粒，碎米極少，聞之有清香味。質量不佳的高粱顏色發暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購。

高粱米的製作技巧

高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可製作乾飯、稀粥，還可磨粉用於製作糕團、餅等；

2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用；

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

高粱米的保存方法

半年內，高粱夏季容易受潮，易生蟲和發霉，保存時可將高粱放在小壇內，蓋上壇蓋後置於通風處、乾燥處保存即可。如果發現高粱發霉，可用清水洗淨，攤放在室外陰乾（避免陽光直射）。

高粱米的食用禁忌

1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可製作乾飯、稀粥，還可磨粉用於製作糕團、餅等。

2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

高粱米的適合體質

平和質體質；

一般人群均可食用

本品可作為夏季清涼飲料。注意: 腎虧體弱消瘦或夜多小便,脾胃虛寒泄瀉者不宜食用。

視頻

高粱米或碾粉熟食