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馬頭魚

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ma tou yu

中文學名：馬頭魚 拉丁學名：Branchiostegus argentatus (G. Cuvier, 1830) 門：脊索動物門 綱：硬骨魚綱 目：鱸形目 科：方頭魚科 屬：方頭魚屬

馬頭魚Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬。

簡介

馬頭魚Branchiostegus argentatus ，又red horsehead，white horse-head 。因為頭部呈方形，魚身側扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側線發達，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚。眼上側位，眼後側有菱形斑紋。體被中型櫛鱗，側線完全，高位，近直線形。體背側紅色，腹側略呈白色。臀鰭中長，邊緣淺藍色；尾鰭雙截形，滿布蠕蟲狀黃色斑紋。長達30～40厘米。

品種依身體色澤分三種：有金甘鯛、紅甘鯛，白甘鯛。馬頭魚中以白馬頭魚味道最好，肉質軟滑。

屬暖溫性中下層魚類，分布於菲律賓南部到中國、朝鮮和日本南部海區，中國沿海均產。通常棲息於水深150米以淺的砂泥底質水域。產卵期為9～12月，卵浮性。為肉食性之魚種，以小魚、蝦等，十足類、多毛類為食。 是方頭魚類中生活水深最淺的一種魚。

可用於美容瘦身、軟化血管、排腸毒。

漁業利用

利用延繩釣、底拖網漁法及船釣均可捕獲。冰藏或凍藏，生鮮出售，為高價的食用魚，肉質柔嫩鮮美，切片冷凍後常外銷美、日等國。

分類

方頭魚科中，有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚。紅方頭魚在眼睛的下方有一條倒三角形的銀白色帶。在尾鰭的黃色縱帶下方沒有斑紋。紅方頭魚在水深20-160米的泥沙底上掘洞築窩，吃底生動物。產卵期為5－6月份。其肉味道較淡，但做成醬醃或魚乾很好吃。身長一般為25-35厘米，大的可達45厘米。分布於中國南海、日本本州中部以南。

方頭魚中，紅方頭魚的數量最多，釣獲量也最大。一般使用大型的蟲餌或蝦等，採用船釣法垂釣。垂釣時先選好泥沙底釣點，一邊讓船隨波飄蕩，一邊垂釣。鉛墜要做得適合在水底滾動，以使鈎餌能夠進入方頭魚的窩裡。餌料送不進魚窩是很難釣到方頭魚的。

方頭魚中個兒最大、味道也最棒的要數白方頭魚。但是這種魚的數量較少，很少釣到。黃方頭魚樣子與紅方頭魚相似，但棲息於更深的海底。這種魚個頭不大，味道也不如紅方頭魚。

狐方頭魚棲息於珊瑚礁或岩礁周圍的沙石底上，是很受人們喜愛的稀有觀賞魚種。它在石頭下面挖洞築窩，吃底生動物。體長30-45 厘米。分布於日本沿海，琉球群島以南；夏威夷、紅海、南非、印度洋和西太平洋海域。

細方頭魚與狐方頭魚一樣，也是稀有魚種，身長25－30厘米。分布於夏威夷、南非、印度洋和西太平洋海域、日本沿海。