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| 韓式涼拌麵 |
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中文學名:韓式涼拌麵 |
韓式涼拌麵，是韓國傳統麵食，製作原料主要有麵條、牛肉等。
中文名 韓式涼拌麵
別 稱 拌麵
主要原料 面
是否含防腐劑 否
主要營養成分 無
主要食用功效 無
適宜人群 青少年
儲藏方法 常溫狀態下
主料
麵條(標準粉)150克
輔料
牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克
調料
奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克
做法
小黃瓜洗淨切圓片，用少許鹽拌勻醃軟；
黃瓜再用冷開水衝過瀝乾，拌入少許香油備用；
冷麵放入沸水中煮6～7分鐘（煮的時候加一點涼水面會更筋道），撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝乾；
把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷麵、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋；
用小火燉煮50～60分鐘後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾；
牛肉取出切片備用；
冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；
加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。<ref>韓式涼拌麵,百度, 2019-08-11<ref>