青梅汁檢視原始碼討論檢視歷史
青梅汁就是以新鮮青梅為主要原料，加入食料冰糖或蜂蜜一起煮製或浸泡成的液體，是人們最喜歡喝的一種健康飲品。青梅汁不但滋味酸甜誘人，營養價值還很高，能開胃消食也能促進消化，但它在飲用時也有一些禁忌需要多加注意。
青梅汁的做法
- 把全部青梅沖水擦洗乾淨，廚房紙吸乾水分，用牙籤把青梅蒂剔除，叉子在青梅上隨意戳些小洞。
- 把密封罐里的青梅按照一層青梅一層冰糖的交替順序鋪滿密封罐。最後淋上蘋果醋，大功告成！
- 青梅漬好後，每天搖晃一下瓶子，使冰糖融化。圖為第二天的狀態。
- 待青梅被醃漬兩周後，冰糖充分溶解，梅肉基本乾癟狀。
- 把青梅連汁帶冰糖一起倒入鍋中，小火慢慢加熱，待冰糖全部融化後，關火冷卻。
- 除可以做青梅汁外，挑出略飽滿的青梅肉，與砂糖一起做青梅醬，青梅和砂糖的比例10：7
- 青梅核與牛奶入罐密封后，還可製成好喝的酸奶[1]
青梅汁作用
增加食慾
增加食慾，促進消化，是青梅汁最重要的功效，因為青梅汁味道比較酸，具有生津止渴和開胃解郁的重要功效，他能刺激人類味覺，而且能促進消化液分泌，會讓人有種食慾大增，胃口大開的感覺，對人類經常出現的厭食和食少腹脹等症都有一定緩解作用。
健胃消食
青梅還是一種能健胃消食的美味水果，它含有大量的有機酸和豐富纖維素，人們在食用它以後能促進胃液分泌，可提高腸胃消化功能，而且能促進人體腸胃對食物的消化和吸收，經常食用能健胃消食，也能提高人類腸胃健康水平，能防止及慢性腸胃炎症出現。
緩解疲勞
平時人們多喝青梅汁，還能增強人體的抗疲勞能力，也能讓人體的疲勞症狀好轉，因為青梅汁中含有豐富的活性成分，而且它是一種典型的鹼性飲品，能加快身體的乳酸代謝，也能維持人體各器官功能穩定，對人類經常出現的體虛無力，以及因乳酸導致的身體疲勞都有一定緩解作用。
青梅汁的功效
第一大功效：
青梅對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力得殺菌效果。青梅含有豐富得有機酸，能夠將腸內原本弱鹼性得環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時再殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸、能夠預防食物中毒，在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發揮作用。
第二大功效：
青梅具有調節腸胃功能的獨特功效，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第三大功效：消除疲勞、解除精神壓力"
青梅具有消除疲勞、緩解壓力得效果，最新得實驗證實，青梅具有抗壓力的作用，青梅即可減輕壓力，同時又有增加能夠緩解壓力得物質，具有雙重得功能，在感覺疲勞之際，可以要一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這也是因為檸檬酸所致，青梅的檸檬酸含量是檸檬得10倍，因此在覺得壓力過大時，可以多加食用。
第四大功效：改善胃腸道功能：
青梅可以保持胃腸機能正常，幫助身體得消化吸收，可預防胃液分泌，青梅所含得豐富豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸得蠕動。青梅具有優異的整腸作用，有效消除分泌，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就會出現規律性的便意，讓大便變得很順暢。
第五大功效：強力的鹼性食品：
因飲食結構的變化，使現代人很容易呈現酸性體質，青梅非常酸，很多人往往以為這是酸性食品，事實上，事實上，青梅事強力的鹼性食品。因此青梅是對身體非常有幫助的藥用食物，是現代人健康飲食中不可缺的食品之一。
第六大功效：美容效果：
青梅能夠有效防衰老，具有美容效果，是最好得美容食品之一
①可以恢復皮膚的年輕，增加皮膚彈性。
②對於抑制黑斑、雀斑、青春痘得生成也有良好效果。
③青梅能夠有效抑制脂肪得堆積、有利於減肥。
第七大功效：改善血液循環：
青梅"斷三毒"的作用，已經獲得科學證實。從古到今，人們就認為,青梅對於"水毒、血毒、食物毒"可以發揮強大的力量。其中"梅素"是青梅特有的成份，對於改善血液循環具有驚人效果。梅素的發現，具有劃時代的意義。
第八大功效：鎮痛作用：
青梅的鎮痛效果已經得到證實，利用青梅能有效的對身體增強抵抗力，有預防頭痛的作用，因此，每天攝取青梅，可以讓情緒穩定，是預防頭痛的方法之一。
第九大功效：抗過敏作用：
利用青梅可以預防花粉症。青梅除了能夠淨化血液之外，也能夠使免疫機能正常化，增強人體得抵抗力，以改善過敏性體質。要預防花粉症，就必須維持正常得免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。 來自青梅汁的功效作用 大眾養生網
第十大功效：提高免疫細胞的功能：
巨噬細胞是免疫系統的重要細胞，醫學界已經證實。巨噬細胞與抗癌有關，現在，癌症的預防對策已經轉向提高正常細胞的免疫能力，巨噬細胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標，青梅能夠讓巨噬細胞數目增加2倍，而且提高巨噬細胞的功能。 ；[2]
青梅汁的禁忌
青梅汁滋味誘人，保健功效出色，但大家在喝青梅汁時，一定要知道它是一種味道比較酸的飲品，那些本身就胃酸過多或者患有胃潰瘍的人禁止喝青梅汁，不然會讓他們的病情加重，容易對身體健康造成不良影響。