金針菇萵筍蛋湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 金針菇萵筍蛋湯 |
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開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、
消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
中文名金針菇萵筍蛋湯主要原料萵筍，鴨蛋是否含防腐劑否主要食用功效開通疏利，消積下氣適宜人群一般人群
主料
200g萵筍， 100g鴨蛋,
配料
適量油， 適量鹽， 適量蔥， 適量酒，
營養分析
其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，
對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，
對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
製作步驟
1 準備兩顆鴨蛋，一些金針菇和一根萵筍，另外備些蔥
2 將鴨蛋加入蔥花，滴幾滴酒打碎
3 將萵筍切片
4 熱鍋冷油，將萵筍倒入鍋中煸炒
5 炒至稍微變色後，加水，並放入金針菇
6 待水開後，倒入蛋液
7 蓋上鍋蓋，加點鹽，待萵筍熟後即可起鍋[1]