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金針菇萵筍蛋湯

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開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、

消化腺的分泌 和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

中文名金針菇萵筍蛋湯主要原料萵筍,鴨蛋是否含防腐劑否主要食用功效開通疏利,消積下氣適宜人群一般人群

主料

200g萵筍, 100g鴨蛋,

配料

適量油, 適量鹽, 適量蔥, 適量酒,

營養分析

其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,

對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。

對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,

對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌

寬腸通便: 萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。

製作步驟

1 準備兩顆鴨蛋,一些金針菇和一根萵筍,另外備些蔥

2 將鴨蛋加入蔥花,滴幾滴酒打碎

3 將萵筍切片

4 熱鍋冷油,將萵筍倒入鍋中煸炒

5 炒至稍微變色後,加水,並放入金針菇

6 待水開後,倒入蛋液

7 蓋上鍋蓋,加點鹽,待萵筍熟後即可起鍋[1]

參考資料

  1. 金針菇萵筍蛋湯,搜狗, 2012-01-17