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辣爆花蛤
圖片來自豆果美食網

辣爆花蛤

辣爆花蛤的用料

  • 花蛤蜊適量
  • 干辣椒適量
  • 麻椒適量
  • 大蔥一段
  • 姜一塊
  • 醬油兩勺
  • 鹽兩勺
  • 香菜五 、六顆

辣爆花蛤的做法

  1. 花蛤蜊加入自來水,放一點鹽,放置一小時以上,讓它吐出髒東西。買的時候可以問商家要吐好的,此步可以省略。
  2. 用清水多洗幾遍,洗乾淨備用。
  3. 蔥姜切絲備用
  4. 香菜切段備用。
  5. 鍋里熱油,放入蔥 、姜爆香。
  6. 放入麻椒和辣椒段炒香。
  7. 放入花蛤煸炒幾下,放入鹽和醬油炒勻。
  8. 蓋上鍋蓋悶兩分鐘讓蛤蜊開口,時間不要久了,兩分鐘剛好!
  9. 開蓋倒入香菜,翻炒兩下出鍋。
  10. 喜歡麻辣口味的開吃吧[1]

參考文獻