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辣炒豆腐皮

中文名 辣炒豆腐皮

分類 家常菜

辣炒豆腐皮是一道味美香辣非常下飯的菜。[1]

用料

厚豆腐皮兩張、香菜一棵、干紅辣椒4~5個、味極鮮醬油兩勺、鹽適量、辣椒油適量

做法

1. 鍋中燒適量開水,兩張厚豆腐皮整張下鍋,用熱水燙一下,一是燙了乾淨,二是燙過更出味道。

2. 撈出豆腐皮切成兩根筷子粗細的條狀,長度是筷子的三分之一即可,粗細長短依個人習慣決定。切完備用。

3. 香菜洗淨切成四厘米左右小段。干紅辣椒中間切斷,辣椒種子去不去掉都行,我怕胡鍋就去掉了。

4. 開火,在鍋中倒入適量花生油,油熱後先吧干紅辣椒下鍋,炒幾下出香味後放入香菜翻炒。注意:開大油煙機,不然油煙嗆,還要小心香菜下鍋濺起小油滴。

5. 香菜稍微變軟後放入豆腐皮,快速翻炒幾下,倒入兩小勺味極鮮醬油,繼續翻炒,顏色均勻之後放入適量的鹽、辣椒油,翻炒均勻即可關火出鍋。

視頻

廚師長教你辣炒豆腐皮這樣做,香辣味十足,特下飯,做法很簡單

參考來源