辣椒炒莧菜檢視原始碼討論檢視歷史

辣椒炒莧菜是以莧菜為主要材料製作的一道家常菜品。

莧菜的功效與作用清熱解毒莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

促進兒童的生長發育菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

防止肌肉痙攣能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

基本信息

中文名；辣椒炒莧菜

外文名；無

原料； 300g莧菜

性質；家常菜

小的時候很喜歡吃紅莧菜，媽媽做的時候總是加多一點水，紅紅的菜湯泡米飯，很誘人的色彩，加了辣椒炒，辣辣的味道實在是很下飯啊。有種吃得酣暢淋漓的效果。

用餐人數:1-2人

摺疊主料； 300g莧菜

摺疊配料；適量油

適量鹽

適量蒜

適量生抽

適量醬油

適量辣椒

1；莧菜去老根，洗淨。切好蒜片。辣椒切絲。

2；油熱爆香蒜片。

3；加入辣椒翻炒。

4；烹少許生抽。

5；烹少許醬油。

6；加入莧菜翻炒。

7；加鹽。

8；出鍋。

1、炒莧菜很適合放蒜的，多放點好吃。

2、想要有多一點紅紅的湯汁，就加一點水。^[1]