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蛋餃什錦湯

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主要食材

豬肉

300g

西蘭花

四小朵

雞蛋

2個

香菇

4個

黑木耳

4小朵

大白菜

100g

大蒜

1小個

生薑

1小個

製作流程

1. 肉剁成餡，加少於鹽。放置十五分鐘。

2. 白菜剁碎。然後攪拌。

3. 打好蛋液，放少於鹽。

4. 鍋里放微量油，均勻地晃動。然後用生薑片摸去多餘的油，以免做蛋餅的時候蛋液膨脹。開最小火，一次放一小勺蛋液，晃動鍋。做成蛋餅。

5. 用喝水的杯子刻模，小刀沿着杯子轉一圈。做成一個個小蛋餅。

6. 包肉餡，用一個碗裝高濃度的水澱粉封口。

7. 姜蒜暴香，放入切好的香菇片，黑木耳。再加水煮開後放蛋餃和西蘭花。加鹽即可。