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葉受和檢視原始碼討論檢視歷史

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葉受和是一家蘇州老字號茶食糖果店,創始於光緒十二年(1886年)。經營各類蘇式糖果、糕點等。店面位於蘇州市觀前街69號。

由來

葉受和茶食糖果號創於清光緒十二年,據《醇華館飲食脞志》記載,浙江慈谿籍富商葉鴻年來蘇,至稻香村店內欲購買茶點,不想受到店小二冷落怠慢,一氣之下決定自創門面,後就在觀前街中開出葉受和。

受和二字即表示和氣待客,葉鴻年以稻香村為模板,要求不惜工本,以質量趕超稻香村。至民國十六年,葉受和在觀前街建起三層門面,經營十分成功。但由於葉受和由外人擔任經理,葉家實際並無多少收入。葉鴻年之孫葉炳源於解放前重回店內,重新掌握了葉受和的經營。

1956年公私合營後,葉受和被併入蘇州糕點廠,至1978年恢複葉受和字號和前店後坊經營模式。

1997年,葉受和與津津食品長發商廈合併為津津長發集團,保留葉受和品牌與店面,產品併入長發食品生產線中。

2009年,葉受和蘇式糕點製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄。

2010年在中華人民共和國商務部的評選中被評定為第二批「中華老字號[1]

現狀

葉受和至今僅在觀前街開有一家店面。在併入津津長發集團後,經營有各色糖果、糕點,其中小方糕、四色片糕為名品。同時葉受和也經營津津品牌各類特產。

葉受和品牌商品除觀前街葉受和門店外,也通過長發西餅各門店進行銷售。

參考文獻