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茶香豆腐乾 |
加入茶葉做出的豆腐乾,茶香濃郁,色澤油光紅亮,咸鮮香嫩,稍稍花點時間就變成了一道茶香四溢的小菜,既可以用來佐餐下飯,又是一個小零食,香鮮可口,久吃不厭。
基本內容
中文名稱:茶香豆腐乾
食材明細
主料:豆腐乾適量
配料:花茶40克
輔料:醬油30毫升 紅糖適量 鹽適量
製作步驟
1、準備好材料;
2、鍋中做適量水,放鹽煮開;
3、煮開之後放入豆腐乾焯煮2分鐘撈出;
4、另做水煮開,放入豆腐乾、花茶、醬油和紅糖;
5、煮開之後轉中小火繼續煮20分鐘左右即可。
6、茶香四溢的豆腐乾就做好了,放涼吃味道更好;
7、風乾兩天口感更筋道;
8、可以當下酒菜,當零食也不錯滴。
小帖士
1、焯豆腐乾的時候放一些鹽,為的是去掉豆腥味,豆腐乾也入一些底味;
2、紅糖和醬油的量根據自己口味放,醬油不建議放很多,否則豆腐乾做好後發黑;
3、煮豆腐乾的水不要太多,沒過豆腐乾就可以了。
4、豆腐焯過水,煎的時候就不容易碎掉。
5、豆腐片要切的稍微厚一點,不然煎好後真成脆豆腐片了。
6、煎豆腐的時不要太小的火,稍微大點才會很快將豆腐片煎至外焦里嫩,但也不要太大,糊了就不好了。
7、吃的時候搭配上黃瓜片更清爽可口。 [1]