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| 花椰菜粥 |
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粥類菜品
花椰菜粥是以粳米、菜花為主料製作的食品。
中文名花；椰菜粥
主要原料；粳米（100克），菜花(150克)是否含防腐劑否主要營養成分能量541.08（千焦），蛋白質21.4（克），脂肪13.96（克），碳水化合物85.34（克），膳食纖維2.4（克），膽固醇49.8（毫克）主要食用功效冬季養生調理，防癌抗癌食譜適宜人群一般人群儲藏方法冷藏
調 料；鹽2克，味精1克，豬油10克準備時間5-10分鐘
口 味；咸鮮味
菜 系；快餐、主食
口 感；咸
菜譜名稱
花椰菜粥
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
冬季養生調理 防癌抗癌調理 營養不良調理
菜品口感
口味：咸鮮味
製作材料
主料：粳米(100克)菜花(150克)
輔料：豬肉(瘦)(50克)
調料：鹽(2克) 味精(1克) 豬油（煉製）(10克)
製作方法
- 1.將花椰菜去梗皮，用淡鹽水浸泡15分鐘，洗淨切碎；
- 2.粳米洗淨，浸泡半小時，瀝乾備用；
- 3.豬肉切末備用；
- 4.鍋中加入冷水1000毫升將粳米放入，旺火煮沸；
- 5.加入花椰菜、豬肉末，豬油，再續煮至粥成；
- 6.然後加入鹽、味精調味，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
菜花：
菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。 菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
豬肉(瘦)：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。 菜花：菜花不宜與豬肝同食。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。[1]