芝麻裙帶菜檢視原始碼討論檢視歷史

芝麻裙帶菜是一道菜品，主料是裙帶菜、大蒜、白芝麻，輔料是鹽、醬油、白糖、米醋、香油。

別名中華海草

菜名芝麻裙帶菜

難度普通

時間 10分左右

功效

裙帶菜性涼，味甘咸，有清熱，生津，通便之功效。裙帶菜中含有十幾種人體必需的氨基酸，如鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。

新鮮裙帶菜250克、白芝麻30克、芝麻油5克、大蒜5瓣、食鹽半勺、醬油一匙、白糖5克、米醋適量、香油一勺。

1、首先，將裙帶菜中間的葉梗切除，餘下的裙邊用水洗淨。

2、起鍋，在沸水中加入少許白糖和米醋。然後將裙帶菜焯水，過一下涼水並撈出控干。此時，裙帶菜就變成翠綠色了。

3、然後，用刀將裙帶菜切成細絲。

4、將切好的裙帶菜瀝去水分，放入剁好的蒜末。再加入適量的鹽、醬油、米醋、香油、芝麻油攪拌均勻。

5、最後，加入白芝麻即可。

1.我用的裙帶菜是新鮮的，所以把中間的葉梗切除單做，餘下的裙邊就用水洗乾淨

2.在沸水裡加入少許白糖和醋將裙帶菜焯水一下後過涼水撈出控干，稍微切一下，不然太長了

3.將大蒜搗碎成蒜泥，加入裙帶菜里，再加入適量的鹽，醬油，米醋香油一起拌勻撒上芝麻即可<ref>芝麻裙帶菜,下廚網, 2012-08-05<ref>