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| 腐皮春卷 |
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中文學名:腐皮春卷 |
腐皮春卷是一道家常菜，主要材料為肉末、韭黃、豆腐皮。特色是用豆腐皮做春卷皮。
中文名 腐皮春卷
主要食材 肉末 ·韭黃 ·豆腐皮
分 類 家常菜
輔 料 ·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·料酒
原料
肉末 ·韭黃 ·豆腐皮 ·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·雞精 ·香油 ·椒鹽
做法
介紹一道用豆腐皮做春卷皮製作的腐皮春卷，一起來看一下吧。 韭黃擇洗乾淨，切碎。 肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油拌勻，
最後放入韭黃、香油製成春卷餡。 豆腐皮用溫水浸泡10分鐘，搌干水分，切成15cm見方的片。 將春卷餡放在豆腐皮的一端，從一端捲起，
將兩頭的豆腐皮向中間折一下，在豆腐皮的邊緣抹上水澱粉，包捲成長10cm左右的春卷。 鍋內放色拉油，
油熱6成（150攝氏度左右）時，將腐皮春卷放入，炸至金黃色，撈出裝盤。沾椒鹽食用風味更佳。<ref>腐皮春卷,百度, 2016-06-08<ref>