肉末燒日本豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 肉末燒日本豆腐 |
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肉末燒日本豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名肉末燒日本豆腐
分 類家常菜
口 味咸、辣主要食材日豆腐2條、豬瘦肉70克
所需食材
原料：日豆腐2條、豬瘦肉70克。
配料：生薑、大蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、干澱粉、濕澱粉、生抽、雞粉各適量。
所需食材
1、瘦肉剁碎成肉末，加入少許干澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花，
郫縣豆瓣醬剁碎；日本豆腐切成約1厘米長的段，再在其表面沾上干澱粉；
2、熱鍋內倒入適量的油，燒至八成熱後將日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黃色浮起時撈出瀝乾油，待用；
3、鍋內留底油，下入肉末炒至變色後舀出待用；
4、鍋內余油，放入姜蒜末與郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下入先前炒好的肉末炒勻；
5、加入適量的水，放入炸好的日本豆腐，輕輕推勻，燜煮一會使日本豆腐入味
6、放入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花，輕輕推勻；
7、再倒入少許濕澱粉推勻勾薄芡即可。
食用須知
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，
不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，
預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。[1]