紫米粥檢視原始碼討論檢視歷史
紫米粥是以紫米為主要原料熬製而成的粥品，紫米粥口感濃香，營養豐富受到大眾的喜愛。
營養價值
紫米粥有很豐富的營養[1] ，它的蛋白質含量特別多，可以提供人體所需要的營養物質，提高人體的抵抗能力。黑米 中的纖維素含量特別高，可以有效的促進腸胃的蠕動，有排除糞便的作用，可以有效地防止腸癌。它還可以緩解疲勞，增強人體的抗病毒能力。多吃紫米，還有暖脾胃，滋補肝腎，縮小便的功效，還可以增添飽腹感，達到減肥的作用。[1]
紫薯紫米粥功效與作用
防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。[2]
紫米粥做法
健康功效
紫米:明目
食材用料
大米 80克
紫米 20克
清水 650克
紫米粥的做法
- 把紫米和大米一同放入飯煲內膽中。
- 淘洗兩遍後添入清水，浸泡一個小時。
- 放入高壓鍋內，蓋上鍋蓋按煮粥鍵開始煮粥。
- 到時間後斷掉電源，等高壓鍋泄壓後再打開鍋蓋，用飯勺攪拌均勻即可。
- 成品圖。[3]
紫米粥做法二
食材用料
主料
紫米100g
糯米100g
調料
冰糖適量
棗（鮮）適量
紫米粥的做法
- 將紫米 糯米分別淘洗乾淨，紅棗去核洗淨。
- 鍋內放入清水 紫米和糯米，置於火上，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥將成時，加入紅棗煮。
- 加冰糖，晾涼了就可以了。[4]