開啟主選單

求真百科

 

粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。[1]

目錄

適宜人群

一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。

選購陷阱

選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。

辨別方法

拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。

粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕芋頭糕,糍粑等美食。

主要功效

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

禁忌與副作用

糖尿病患者不宜多食。

視頻

1碗麵粉,1碗粘米粉,全程手不粘面,簡單一做,蓬鬆暄軟真香甜

參考資料