皮蛋黃瓜煲檢視原始碼討論檢視歷史
皮蛋黃瓜煲 |
皮蛋黃瓜煲是一道美食,由皮蛋三個,每個切成六塊;干澱粉一湯匙等製作而成。
中文名皮蛋黃瓜煲主要食材皮蛋
配 料黃瓜、香蔥煮製時間一分鐘
材料
主料:皮蛋三個,每個切成六塊;干澱粉一湯匙;
做法
黃瓜一個,切厚片;香蔥一棵,切碎;湯一大碗煮過肉的湯或骨頭湯都很好,
如果實在沒有湯,那就用水,同時須放雞精
將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干澱粉。
將鍋置火上放油燒七、八成熱,將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。
裝盤後待用。為了拍照,所以我這次炸得稍老了一點點,一般只過一下油,把澱粉炸熟就可以了。
將乾淨的鍋置火上,倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。
煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡,撒上蔥碎即成。[1]