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皮蛋黃瓜煲

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

皮蛋黃瓜煲是一道美食，由皮蛋三個，每個切成六塊；干澱粉一湯匙等製作而成。

中文名皮蛋黃瓜煲主要食材皮蛋

配 料黃瓜、香蔥煮製時間一分鐘

材料

主料：皮蛋三個，每個切成六塊；干澱粉一湯匙；

做法

黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗煮過肉的湯或骨頭湯都很好，

如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精

將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干澱粉。

將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。

裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。